榛子的功效与作用

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榛子又称棰子、山板栗等,产于东北、华北、陕西、甘肃等地,与栗子的功效作用极为相似,性味甘平,具有补脾益气、涩肠止泻的功效,可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等症,下面我们就一起来尚要来看一看榛子的功效与作用吧!

榛子的营养价值

榛子的营养价值非常丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果

榛子的功效与作用

【性味】味甘,性平,无毒。

【归经】脾、胃经。

【功效】调中、开胃、滋养气血、明目,主治不欲饮食、体倦乏力、形体消瘦、肢体疲软、病后体虚、视物不明等病症。

1、增强体质:榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

2、润泽肌肤:榛子的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。

3、预防便秘:榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

4、预防心血管疾病:榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5、明目健脑:榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康,促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆,防止衰老。

6、驱虫功效:小孩子吃有驱虫的功效。

榛子的食用方法

1、生食:榛子可以整个食用,也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味,通常被当作小吃或开胃食品。

2、糕点:榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖,也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口,巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香,还有滋养脾胃的功效,榛子油能够有效的改善贫血的症状,还有助于视力保健

3、烤制:将去除薄皮榛子放在一张煎盘上,放入烤箱里烘烤至金褐色,期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

4、熬粥:还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起,不仅口感好,而且营养丰富,癌症糖尿病人平时可以多喝些。

榛子的食用做法

1、榛子粥

【材料】榛子适量、粳米50克、蜂蜜少许。

【做法】将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥,食用时调入蜂蜜,久服尤佳。

【功效】益气力、宽胃肠,用于脾胃气弱、温中止泻。

2、油炸胡榛子仁

【材料】胡榛子仁100克、食盐、生油。

【做法】将胡榛子仁去杂洗净晾干,放入盐水中腌渍几小时后捞出沥干水,入油锅炸至金黄色,捞出即成。

【功效】生津润喉,适用于消渴、痢疾等病症。

3、秘制榛子酱

【材料】熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒香油、白糖。

【做法】①将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱。②将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。③坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄炒匀即可出锅。

4、榛子杞子粥

【材料】榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。

【做法】先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

【功效】每日1剂,早晚空腹服食,可以养肝益肾、明目丰肌,适用于体虚、视昏等。

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