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皂角米俗称雪莲子，是一种营养价值非常高且天然的滋补食品。其主产于东北、华北、华东、华南以及四川、贵州、云南等地，为豆科植物皂荚的种子剥去种皮晾晒而成。皂角米具有润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖等功效作用，适用于大便燥结、便秘、肠风下血、下痢里急后重、疝气、痰喘肿满、瘰疬、肿毒、疮癣、高血糖人群。但皂角米不宜与榴莲、海棠这些食物同食，否则会引起身体不适而影响健康。下面就让我们详细了解下皂角米（雪莲子）的营养功效以及食用禁忌吧！
皂角米的功效作用
1、润肠通便
患有习惯性便秘的人群，选择食用皂角米可以很好的缓解。因为皂角米味辛，能“通肺及大肠气”而通便，可用于治疗大便燥结。有便秘问题的人群不妨使用皂角米加蜂蜜煲粥食用，能够有效缓解便秘。现代营养学认为，皂角米中含有丰富的植物胶，属于可溶性纤维，能够促进肠道蠕动，并且在肠道中吸水膨胀，能软化粪便，从而促进大便排出，缓解便秘。
2、祛风散热
皂角米还有相当不错的祛风散热功效，这与它本身的属性有密切联系。那么皂角米性味温辛，味辛而发散，有祛风散热的功效，可辅助治疗肠风下血、下痢里急后重、疝气等病症。
3、化痰散结
皂角米不仅营养丰富而且食疗价值也很高，平时食用都是好处多多的。那么皂角米辛咸通利，入肺经，有化痰散结的功效，可用于治疗痰喘肿满、瘰疬、肿毒、疮癣等病症，可内服，也可熬膏外敷。咽喉肿痛、痰多咳嗽时，可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥，加适量蜂蜜缓解。
4、调节血糖
对于血糖不稳定的人群来说，平时也是很适合食用皂角米的。由于皂角米所含的植物胶原蛋白，不会被人体进一步消化吸收，因此可以帮助控制餐后血糖上升，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降，食用皂角米可以达到控制血糖的效果。
皂角米的营养价值
皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7种维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分。
1、皂角米中含有61%的碳水化合物，能够为机体提供能量，适宜饥饿、劳累者食用。
2、皂角米中含有植物胶质，这种胶质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、缓解便秘，还能够避免餐后血糖上升，辅助治疗糖尿病。
3、皂角米中还含有蛋白质成分，虽然含量不多，但是也能够为人体提供蛋白质来源，能够促进体内免疫蛋白的合成，增强机体的抵抗力。
皂角米的食用禁忌
一、不宜同食
1、皂角米+榴莲
皂角米性辛、温，榴莲性热，两者同食会加重体内燥气，易上火，可能会导致便秘。
2、皂角米+海棠
皂角米是高能、高碳水化合物的食品，海棠的糖分含量超过百分之二十，两者同食容易造成糖分和能量摄入过多，需要控制体重或血糖水平的人群不宜在食用。
二、相关禁忌
皂角米性味温辛，发散耗气，体弱、气虚阴亏者禁用。
三、母婴宜忌
1、孕妇慎食
皂角米性温，发散耗气，而孕妇多体热，食用易造成阴虚、便秘。
2、婴幼儿慎食
皂角米温辛发散，经常使用会造成阴虚上火，婴幼儿脏腑较弱，需慎食。
皂角米的相关食谱
1、皂角米桃胶
其他食材：适量红糖。
2、闷烧皂角米粥
功效：润肠通便、清热下火、美容养颜。
其他食材：冰糖适量。
3、皂角米炖鸡汤
功效：补中益气、润肠通便、通乳下奶、提高免疫力。
4、皂角米莲子银耳羹
功效：滋阴补肾、美容养颜、润肠通便、提高免疫力。
其他食材：银耳1朵、莲子15克、百合10克、枸杞5克、冰糖适量。
5、皂角米粥
功效：润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖。
其他食材：冰糖5克。
