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羊肚菌对于过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人，因为羊肚菌在中医上属于性发食品。
食用羊肚菌注意事项：
1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3、食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。
4、羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。
5、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟，但羊肚菌不适合未熟既食用。
6、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
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