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蜂蜜的保质期，和它本身的质量，还有保存方法有着密不可分的关系。如果说你有一瓶质量差的蜂蜜，再加上保存方法不当，那么这样的蜂蜜没有几天时间就发酵变质了；相同的道理，如果你有一瓶再好的蜂蜜，保存不当的话，那么也照样会发酵变质，只是时间上没有前者那么速度。但是，如果你有一瓶质量好的蜂蜜，而且保存方法又正确的话，那么这瓶蜂蜜，就算你放置几年的时间都不会变质哦。
第一，蜂蜜的保质期，第一项因素就是是否为纯正的蜂蜜；如果连纯正都无法保证的话，那么关于蜂蜜的保质期就无从谈起了。
第二，如果是蜂蜜为纯正蜂蜜的基础上，那么蜂蜜的成熟度也是直接和保质期有联系的；所谓的成熟度，也就是蜂蜜行业里面所说的波美度，波美度的高低也直接关系到蜂蜜的保质期；波美度越高，那么保质期也就越长。
第三，蜂蜜的保质期长短，还和保存方法有着直接的联系。首先，蜂蜜是需要避光保存的，而且避免长时间的大量和空气接触，以免空气中的水分稀释蜂蜜；而且在保存的时候，大家最好是放在温度在15-20度左右的通风干燥避光环境下保存。
如果是商场里面的蜂蜜，都是一些经过加工处理的浓缩蜜，这样的浓缩蜜和纯天然成熟蜜在本质上有着很大的差别，所以保质期长短也是不可以相提并论的，一般这样的蜂蜜保质期，按照标签上所需的都是为18个月。其实想要辨别蜂蜜是否过了保质期，方法很简单，就是取适量蜂蜜放入嘴巴里，如果吃起来酸酸的，有发酵的味道，那么说明已经是变质的；如果吃在嘴巴里是很甜的，那么吃完一会嘴巴、喉咙就感觉到酸酸的。
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