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海底捞是一家地道的四川火锅店，自2001年在成都创立以来，它以服务为核心，不断进行创新，形成了独具特色的火锅文化。在这近二十年的发展过程中，海底捞在全国已有近千家门店，成功跻身中国火锅第一品牌。在中国拥有近十万家的火锅门店，是中国最大的火锅品牌。海底捞始终坚持顾客至上、环境至上的经营理念，以顾客为中心的经营理念引领着中国火锅行业的发展。本文将为大家详细介绍如何开一家海底捞。
一、确定要开的门店
海底捞有自己的经营管理模式，在开店之前，需要对这一模式进行详细的了解，这一模式的主要优势与劣势。作为餐饮企业，海底捞的优势是菜品丰富多样、价格亲民，在产品上有着很强的竞争力，并且火锅行业目前正处于黄金发展期，市场需求旺盛。但海底捞也存在着缺点，首先是经营模式单一，产品种类单一，容易同质化；其次，其规模效应不明显，运营成本高，盈利能力低；第三，没有统一的品牌和形象优势，易造成品牌形象混乱；第四，运营模式单一导致顾客对其不了解，不知道如何去消费火锅；第五，海底捞选址比较困难，往往选择在人流量大、商圈集中、交通便利等地段开设门店。总的来说，海底捞门店一般情况下要有2-3家门店才能保证盈利，在这种情况下要选择好门店则需要通过选址、装修、运营管理等多方面进行选择。首先，在选址方面要考虑门店周边社区人口密度是否合适以及交通是否便利；其次要考虑店铺能否顺利开业；最后要考虑店铺是否能够长期运营。选址方面可参考以下方面进行选择:(1)商圈选择;(2)业态选择;(3)店面定位;(4)装修风格;(5)运营管理;(6)盈利模式;(7)选址与装修费用;(8)装修与运营管理;(9)运营管理费用;(10)其他方面与海底捞相似度较高或者同类行业其他公司相比较低的内容。**.#
二、如何设计装修
装修设计是海底捞发展过程中的重要一环，是保证其品牌形象和整体格调的重要因素。海底捞的环境优美、装修精美，能够让人瞬间产生“身临海底捞”的错觉，拉近与消费者之间的距离。海底捞的店面装修风格多样化，有简欧风格、日式风格等，具有很强的现代感。海底捞的装修风格注重细节，给顾客以安全舒适轻松的视觉享受，为顾客营造舒适、愉悦的用餐环境。海底捞对于装修的要求很高，因此海底捞装修风格很多，可供顾客选择的空间也很大，因此在装修上一般要注意以下几点:1.根据门店规模选择装修风格;2.尽量避免与他人进行硬装上的模仿;3.对于门头设计或大厅设计要进行充分参考;4.店面装修要保持整洁;5.对于装修要定期进行维护;6.对于软装要进行提升;7.软装成本方面要进行控制;8.注意细节安全问题。
三、选材
选材上，海底捞的门店在食材的选择上非常丰富。不管是原材料，还是在门店选址上，都充分体现了海底捞“物尽其用”的经营理念。食材一般包括：新鲜肉类，如牛羊肉、鸡鸭鱼肉等；蔬菜包括：空心菜、西兰花等蔬菜；调味料则包括沙茶酱料（蚝油、鸡精、料酒等）、小料油、盐等调味料；水果包括：香蕉、西瓜等水果；饮品包括：奶茶、鲜榨果汁等；主食包括：米面米饭等；饮料包括：果汁饮料、汽水饮料等；饮品包括：果冻类（百香果）、饮料类（椰子水）等。如果你想在海底捞开成一家火锅店的话，你需要对菜品进行升级：在原材料准备方面就需要对食材进行升级或者说提升食材品质等。
四、准备材料
1、开店材料：身份证、户口本、营业执照等；2、房产证明：房产证（一般需提供产权证原件或复印件);3、员工关系证明：员工手册等；4、银行流水证明：银行流水；5、法人身份证或户口本（若有两人以上办理，需提供两人其中一人身份证或户口本原件);6、房租及装修材料；海底捞门店装修是非常重要的，好点的门店一天能达到四五千元成本；稍差一点品牌店则需七八千元成本；装修好后，便开始准备装修材料了。
