新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

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摘要

教你3招,快速辨别“翻新老土豆”。市场上有个别无良商家,会将放了很长时间的土豆,经过水洗、浸泡、抛光等程序,将已经长芽的老土豆,翻新成外表光滑的“新土豆”。

买土豆,注意区分“新土豆”和“老土豆”,营养差别大,别挑错了!

生活在不同地方的人,对主食的偏好有明显的区别,就比如东方人爱吃米饭和面食,西方人则偏爱各种面包和面饼。要论有没有一种主食,能得到全世界人民的喜欢,我想它一定是土豆。

既可以当主食,也可以当蔬菜的土豆,具有非常全面的营养价值, 其维生素C含量高于一般的主食,蛋白质含量又高过普通的蔬菜。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

难怪曾有营养学家提到,“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶,就可获得人体所需要的全部营养元素”

虽说大家对土豆不陌生,但提到怎样快速辨别出翻新老土豆?什么样的土豆不能吃?不少人却是一无所知。所以今天,我就跟大家说一说有关土豆的小知识,一起来看看吧。

教你3招,快速辨别“翻新老土豆”

市场上有个别无良商家,会将放了很长时间的土豆,经过水洗、浸泡、抛光等程序,将已经长芽的老土豆,翻新成外表光滑的“新土豆”。

这类已经长芽的老土豆,本身龙葵素含量就超标,在“翻新”的过程中,通常还会加入焦亚硫酸钠等化学物质进行处理,吃了肯定会对人体产生危害,带给人们食品安全方面的威胁。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

不过,大家对此也无需过于担心,日常挑选土豆时,注意下面3个细节,就能很大程度上快速辨别出“翻新老土豆”。

1、搓搓表皮

新鲜的土豆,用手指搓下表皮,轻轻就能搓掉了。如果是经过翻新的“老土豆”,要费点力才能搓掉皮。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

2、掐掐果肉

正儿八经的新土豆,果肉中的水分含量较多,如果用手指甲掐进去,能看到有明显的汁水渗出来。陈年老土豆中水分含量较少,掐的时候能明显感觉到渗出来的汁水很少。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

3、看看孔洞

老土豆长芽的位置,虽说经过机器处理,已经将芽去掉了,但是仔细观察的话,仍能看出有比较深的孔洞。如果大家发现手里的土豆,没有长芽,表面却带有深孔,还是谨慎点好。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

2种不能吃的土豆

我给大家总结了一句吃土豆的口诀,“土豆发芽不能吃,土豆变绿要慎吃”。在挑选土豆时,如果遇到已经发芽的土豆,千万别吃;如果遇到皮变绿的土豆,建议慎选。

新土豆和老土豆区别图片(两种土豆的营养差别大别挑错了)

发芽的土豆,里面会含有一类叫“龙葵素”的毒素,毒性较强,已经有科学研究表明,人体吃入0.2-0.4克左右的龙葵素,即可引起食物中毒;

表皮变绿的土豆,同样可能含有大量的龙葵素,这种土豆要慎吃,如果丢了心疼,或是变绿的部分面积较小,可以将绿的部分完全去除,再多切掉一些果肉,然后彻底加热熟透再吃。

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