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在农村里，尤其是南方地区的农村里，鱼腥草是一种非常常见的食材，同时也是一起清热利尿的中药材，常见生长在湿润的田边。鱼腥草的根很长，上面生长着许多叶子，由于我们平日里都是食用它的根茎，都忽略了鱼腥草的叶子。那么，鱼腥草是否可以生吃呢？它的叶子应该如何食用呢？下面一一给大家解说。
鱼腥草是否可以生吃？
鱼腥草是可以生吃的，而且生吃的口感非常的清爽。
生吃鱼腥草，大家一定要加上辣椒来凉拌，因此鱼腥草性质寒凉，而辣椒性热，两种混合一起搭配可以互补，还可以充分发挥到鱼腥草调理细菌，病菌感染等功效作用。
生吃鱼腥草的消炎作用非常的强，对于风热感冒、泌尿系统而引起的一系列不舒服问题，那么都可以生吃鱼腥草来解决；不过需要注意的吃生吃鱼腥草的味道会非常的腥，但是加热的话气味又会减弱；想要把鱼腥草的腥味降低到最低，那么需要加白醋、食盐放进水里浸泡几分钟的时间，接着再过冰冻以后的冰水，这样容易把鱼腥草里面的腥味给去掉。
凉拌鱼腥草的做法
材料：新鲜鱼腥草、食盐，干辣椒，姜，蒜，香醋，白糖。芝麻油，生抽。
做法：
1、首先要把鱼腥草浸泡好，接着洗净捞起沥干水分，用手掐成小段备用；
2、蒜去皮，切成茸；生姜切茸状；干辣椒切蒂去籽，切成圈状备用。
3、起锅，加入适量的花椒油，加热，把红辣椒圈放进去微炸一小会，铺放在装有姜茸、蒜茸的碗内，油继续加热至冒烟，称热浇在小碗内，把蒜、姜的香味给刺激处理。
5、接着把这些混合好的调料汁，淋在装油鱼腥草的盘子内，充分的搅拌均匀。
6、最后可以直接食用，不过腌制一会的味道更佳。
鱼腥草的叶子如果食用？
鱼腥草叶子炒鸡蛋
材料：新鲜鱼腥草叶子150克、鸡蛋4个，食盐，味精、葱花各少许。
做法：
1、首先把鱼腥草的叶子洗净，切成段；接着把鸡蛋打开到碗内，用筷子调成蛋液。
2、接着起锅加热，放油烧热以后加热葱花，出香味以后继续放入鱼腥草的叶子。
3、微炒一分钟的时间作用，加入蛋液，接着加热适量的清水和食盐，快速的翻炒。
4、等到鸡蛋熟了以后就可以起锅食用了。
春夏季节是吃鱼腥草的最佳时节，这个季节里在市场上我们或多或少的可以看见有鱼腥草出售，那么我们可以连着根叶都一起买回家，这样可以做着凉拌鱼腥草和鱼腥草叶子炒鸡蛋吃哦。
