茄汁虾最正宗的做法，茄汁虾怎么做

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄汁虾怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄汁虾怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、茄汁虾最正宗的做法？2、茄汁虾适合什么虾？3、虾汁怎么调?虾汁怎么调味？4、虾的沾料怎么调好吃？茄汁虾最正宗的做法？原料：对虾 500克，料酒10克，精盐4克

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄汁虾怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄汁虾怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、茄汁虾最正宗的做法？
2、茄汁虾适合什么虾？
3、虾汁怎么调?虾汁怎么调味？
4、虾的沾料怎么调好吃？

茄汁虾最正宗的做法？

原料：

对虾 500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克，番茄酱30克，胡椒粉0.5克，葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。

烹制方法：

1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

2．锅置火上，放入油烧至六成热时，将对虾入锅两面煎红，再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火烧开后，改用小火烧5分钟，再加入番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火烧至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。

食材：净大明虾(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。

做法

1、将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)。

2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。

3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。

4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。

1、先将虾挑去虾线洗干净，葱切葱花，番茄切成小丁。

2、锅中倒入油烧七成热，先加入葱花炒几下，然后加入番茄和盐。

3、往番茄中加入适量水烧开。

4、水烧开后，将大虾放入锅中。

5、等汤烧开后，稍微煮一会，最后滴入几滴热炒仙露。

6、将美味的茄汁大虾装入盘子中，撒入一点葱花装饰。

茄汁虾适合什么虾？

茄汁虾适合多种类型的虾，特别是新鲜和鲜嫩的虾。无论是大虾、中虾还是小虾，都可以用来做茄汁虾。大虾口感丰富，适合用来做主菜，搭配茄汁的酸甜口味，可以增加菜品的层次感和口味。

中虾肉质鲜美，适合用来做炒菜或者炖菜，茄汁虾作为调料能够增添菜品的风味。

小虾虾味鲜美，适合做炒菜或者烧菜，茄汁虾可以增添菜肴的口感和味道。总的来说，茄汁虾适合各种类型的虾，可以根据个人口味和需求选择合适的虾类来制作茄汁虾。

虾汁怎么调?虾汁怎么调味？

我是这样做的：

1，中餐基围虾的蘸汁香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。我见有的广东人出锅前还会放一些蚝油。我不喜欢蚝油的味道，所以不放。可惜现在没有好的基围虾了。

2，西餐茄汁虾的蘸汁cetchup酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。将红酒缓缓倒入cetchup，以便到一边顺一个方向搅动，直到cetchup不那么稠了，但又不能太?剩纯伞?这种西餐蘸汁用来持任何白水焯出来的下味道都不错。是下酒的好菜

虾的沾料怎么调好吃？

1、中餐基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽、老抽适量。花生油烧热，放入葱白呛出香味，倒入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。
2、西餐茄汁虾的蘸汁：西红柿酱酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。将红酒缓缓倒入西红柿酱，一边倒一边顺一个方向搅动，直到西红柿酱不那么稠了，但又不能太澥，即可。

到此，以上就是小编对于茄汁虾怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄汁虾怎么做的4点解答对大家有用。