阳澄湖大闸蟹做法大全(阳澄湖大闸蟹即将开湖抓捕)

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今天给各位分享阳澄湖大闸蟹做法大全的知识,其中也会对阳澄湖大闸蟹即将开湖抓捕进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!俗话说:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。这说的是中秋节前后,大闸蟹开始上市。我们都知道,阳澄湖大闸蟹一般都是在九月中下旬开湖抓捕。九月快到了,这就意

今天给各位分享阳澄湖大闸蟹做法大全的知识,其中也会对阳澄湖大闸蟹即将开湖抓捕进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

俗话说:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。这说的是中秋节前后,大闸蟹开始上市。

我们都知道,阳澄湖大闸蟹一般都是在九月中下旬开湖抓捕。

九月快到了,这就意味着阳澄湖大闸蟹已经在骑马来的路上了。这对吃货来说真是个好消息。

中国人对螃蟹可谓爱得深沉,谁让螃蟹口感如此好。蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,真是人间极品。

就连我们的老祖宗都好这一口,有专爱画螃蟹的,有为螃蟹作诗的,明朝人更厉害,还专门为吃螃蟹打造了一套蟹八件。

可见国人食蟹历史久远,吃蟹文化更是源远流长。

红楼梦就有一场让人印象特别深刻的螃蟹宴,大观园众人吃蟹赏菊作诗,将吃蟹变成了一场文雅潇洒的饮食享受,把螃蟹的美味和食蟹的乐趣推到了极致。

相信在座的各位同样拒绝不了螃蟹的美味。

那么,趁着大闸蟹还没上市,先学习几道蟹的做法吧。

首先介绍下最经典的大闸蟹做法,清蒸大闸蟹。

清蒸大闸蟹是我见过最偷懒最方便的吃法。

不需要复杂的烹饪工具,也不需要精湛的烹饪技巧。只需要一口锅、一壶水、一块姜、一棵葱、一叠醋,就能尝尽大闸蟹所有的鲜美。

食材:大闸蟹、醋、姜片、葱。

1.买回来的大闸蟹,先用清水再加少许醋浸泡10分钟,让蟹吐出脏东西,然后刷洗干净备用。

2.锅里放适量清水,放姜片、葱结。

3.水开后倒料酒,架上蒸架,摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸,再盖一块姜片。

4.大火蒸制15分钟后,再去掉绳子,装盘~

5.姜切末,倒入米醋,大闸蟹蘸着调料吃,简直就是人间美味。

1.大闸蟹用绳子绑好再蒸,防止它乱动;

2.蒸蟹肚子一定要朝上,不然蟹黄会流掉;

3.蒸蟹时间需要把控好,蒸久了蟹黄就老了,影响口感。具体时间视蟹的大小而定,比如蒸2两~2.5两的母蟹15分钟最佳。

食材:蟹,白酒、红椒,干花椒,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,郫县豆瓣酱。

1、先把蟹刷洗干净,放在器皿中,放白酒泡蟹,蟹醉后壳揭开去掉呼吸器官(腮、胃、肠),斩成四块。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3、锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入干花椒、葱、姜、蒜爆香。

4、倒入蟹,加料酒、老抽翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精翻炒出锅,撒上葱花即可。

食材:大闸蟹、生姜、粗粒海盐(四五包)。

2.锅里放盐和姜片炒热,乘一半盐放到碗里;

3.大闸蟹用汤渣包裹住,放进锅里的海盐里铺好,再把碗里的海盐倒进去盖住大闸蟹,焗15分钟,焖三分钟。

4.取出来就可以吃了,咸、干、香,什么酱料都不用加味道就很好。

三种做法口味不一,各有特色,都非常好吃。而且做法都不难,有心的朋友多做两次就熟练了。

螃蟹还富含多种蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。喜欢吃蟹的朋友赶紧动手做起来吧。

需要当心的是,螃蟹性寒,肠胃功能不好的朋友以及孕妇小孩少吃为妙噢!

(我是干啥啥不行,吃饭第一名的小编橘猫,喜欢这篇文章的就给小编一个关注吧!小编会坚持每天更新,给大家介绍更多美食!)

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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