自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢

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自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢夏天到了,就爱吃点清爽的美食。设想一下在夏季炎热的下午,空调房里,来一款冰爽的饮品配上清爽的甜品,补充能量,享受这惬意的时刻,感觉人都舒坦了,太享受了!千层蛋糕是一款免烤甜品,无需烤箱,只需一个平底锅和一台手持打蛋器就能搞定。平底锅用来煎千层皮,打蛋器用来打发淡奶油

自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢

夏天到了,就爱吃点清爽的美食。设想一下在夏季炎热的下午,空调房里,来一款冰爽的饮品配上清爽的甜品,补充能量,享受这惬意的时刻,感觉人都舒坦了,太享受了!

千层蛋糕是一款免烤甜品,无需烤箱,只需一个平底锅和一台手持打蛋器就能搞定。平底锅用来煎千层皮,打蛋器用来打发淡奶油作为千层的夹馅。总体做法比较简单,适合在家制作!

自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢

自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢?

当然是可以的,夏天到了就爱清爽的颜色,今天就分享一款抹茶蜜豆千层的做法,无论是颜值还是口感都非常小清新,喜欢的伙伴和我一起制作吧!

抹茶蜜豆千层蛋糕

参考分量:8寸 1个量;

食材:

【千层皮部分】

鸡蛋:4个,黄油:60g,牛奶:500ml,糖粉:50g,低筋面粉:190g,抹茶粉:8g。

【夹馅部分】

淡奶油:300g,细砂糖:15g,蜜红豆:适量。

【表面装饰】

抹茶粉或各种水果:适量。

准备工作:

1、黄油隔水融化。

2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。

制作步骤:

(制作千层皮)

1、鸡蛋牛奶,混合均匀。

2、加入粉类材料,用手抽z字形混匀。

3、先取少量面糊与黄油混匀,再倒回剩余面糊中混匀即可,成顺滑细腻的稀面糊状。

4、千层面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏1小时。

5、千层锅小火预热,将面糊上下搅拌下,倒入一勺面糊,顺着锅子摇动,让其均匀沾上面糊。

6、加热至表面起小泡泡,干燥成熟以后,揭开一角,倒在冷却架上。

7、将千层锅放在湿抹布上略微降温,期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。

8、用保鲜膜裹好千层皮,冰箱冷藏1小时。

(夹馅装饰表面)

9、淡奶油细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。

10、将冷藏好的千层皮拿出来,分开,将一张垫在干净的盘子上,然后铺上薄薄一层淡奶油。

11、第二层抹上奶油撒上蜜红豆,第三层只涂抹淡奶油。

12、依次完成每一层的制作。

13、做好的抹茶千层,冷藏定型2小时,表面撒上抹茶粉,再切件食用。

0失败tips:干货看这里!

1、千层面糊过筛两次,可以让面糊更细腻,去除小的面粉结块。

2、千层皮煎制推荐平底不粘锅,全程小火方便观察状态

3、千层锅用湿抹布略微降温,可以避免千层锅温度太高,导致后面煎的皮上色太深,影响颜值。

4、蜜红豆本身比较甜,所以这里淡奶油中的糖我少用了一些,大家可以根据个人喜好来调节。

5、千层面糊容易沉底,造成上下密度不均匀,所以每煎一张饼的时候,面糊都需要上下搅拌一下,让其获得均匀的密度,才不会导致前面的皮煎的比较薄,而后面越来越厚的情况发生。

6、抹茶千层刚做完时,淡奶油是比较软的,不太好切。冰箱定型以后可以让千层皮和蜜豆淡奶油内陷更为融合,口感更佳,也更好分割哟!

总的来说,在家自制千层蛋糕还是比较容易的,喜欢我分享的这款“抹茶千层蛋糕”的小伙伴不妨尝试一下。夏天就爱这口小清新的冰爽甜品,做好了与家人、朋友一起分享也是超级棒哟!

伙伴们,你爱千层蛋糕吗?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1240个原创回答,目前为止我的回答已获6140万人阅读,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活!

你这个问得真是太及时了,我前几天刚刚才做完千层蛋糕。但是我现在想问的是你是生手还是熟手,如果你是第一次做的话,我建议你还是去网上买那个专门做千层的千层粉。因为这个真的是厨房小白都能驾驭的,就像一个煎蛋皮一样,但是如果你是熟手的话,我觉得你应该也没必要问了吧,除非你是老师,想考考我们。不过如果你的动手能力有极强的话。我觉得你还是可以试一下他们的配方,不过我前几天做的配方不是那么的成功,没有上几次自己买粉的好吃

我之前开过甜品店,做千层其实特别简单,无非就是:

饼皮 奶油 水果(或者豆乳奥利奥抹茶)

饼皮的做法有两个关键点:用量和火候(其中火候尤为重要)

奶油我给的建议是:动物奶油,做冰淇淋蛋糕用的那种奶油,好吃不腻

水果:我喜欢榴莲和芒果

饼皮(说一下一瓶牛奶用料)

用料:3个鸡蛋、50g低筋面粉、30g玉米淀粉、10g黄油、20g糖、一盒纯牛奶(250ml)

到这一步饼皮做好之后,你的千层已经做好了80%了,所以说千层其实很简单,主要就是这个饼皮你很难把握住火候,你可能会把它煎糊,如果糊了的话,做出来的甜点味道影响还是很大的

奶油(安佳动物奶油)

用料:500g淡奶油、25g糖

把淡奶油倒入无水无油的不锈钢容器中,分三次加入白砂糖用电动搅拌器,搅拌至硬性发泡即可

水果(今天就拿芒果举例子吧)

大概需要三个中等大小的芒果,把芒果去皮切块儿,切小块

然后就是组装千层了,就是一层饼皮、一层奶油、一层水果,最上面和最下面都是一层饼皮

其实说真的如果你想吃千层的话,最好还是自己在家里做很简单,你其实多尝试几次做饼皮对你来说也很简单的,只需要家里买一个那种电子秤,这样你就可以只要解决火候问题就可以了

因为其实在外面买千层还是很贵的,一盒那种千层盒子我当时就要卖三四十块钱,你在家用料可能不到10块钱

很高兴回答你的问题。千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕,更能够随意搭配各类水果,榴芒千层,榴莲又糯又香,大台芒,奶油又润又滑加上班戟皮的美味营养构成榴莲芒果千层美味蛋糕,好吃到爆!对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们,千层蛋糕是个很好的选择,美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。

千层蛋糕

食材:牛奶450ml(分两次用),砂糖35克(分两次用),面粉120g,鸡蛋两个,黄油,奥利奥粉

制作步骤:

1.碗中倒入250ml牛奶

2.放入细砂糖25g

3.筛入低筋面粉120g

4.打入两鸡蛋搅拌均匀

5.锅中烧开水,将黄油隔水融化

6.把溶化的黃油倒入搅拌好的牛奶糊中继续搅拌匀

7.用筛子过滤一下(这样口感更细腻)

8.把面糊倒入三明治机

9.烤1至2分钟面糊起大泡就熟了

10.依次做20张

11.另取一个碗牛倒入牛奶200克,15克细砂糖

12.用打蛋器打发至不滴落

13.底部放张奶皮,抹一层奶油,再盖上一张奶皮,刷上奶油,依次一层层叠加

14.然后放冰箱冷冻1小时后取出,切开均匀筛一层奧利奥粉在蛋糕上,做个造型,千层蛋糕做好了。

[小贴士]调好的面糊用筛子过滤一下(这样口感更细腻),奶皮烤1到两分钟起大泡就可以了,以免时间长烤干。最重要的是不需要烤箱哦~如果你是一个重度甜品爱好者,就一起来吧

历史上的今天:

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