- A+
所属分类：大杂烩百科
春栟是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱，春栟的主要食材是春笋和豆腐，这两种食材都是春季的时令蔬菜，具有清热化痰、益气和胃、消食化积等功效，下面是春栟的具体做法：
所需材料：
- 春笋：300 克
- 豆腐：1 块
- 香菇：3 朵
- 胡萝卜：1/2 根
- 豌豆：50 克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
准备工作：
1、春笋去皮，切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
2、豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
3、香菇洗净，切成小块。
4、胡萝卜去皮，切成小块。
5、葱姜蒜切末备用。
步骤：
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、加入香菇块、胡萝卜块、豌豆翻炒均匀。
3、加入春笋块和豆腐块翻炒均匀。
4、加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
5、加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，使食材充分入味。
6、加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7、最后加入适量的香油调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1、春笋焯水可以去除涩味，使口感更加鲜美。
2、豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更加滑嫩。
3、焖煮时要用小火，以免汤汁糊锅。
4、勾芡时要慢慢加入淀粉水，边加边搅拌，以免出现疙瘩。
春栟是一道非常美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热化痰、益气和胃、消食化积等功效，经常食用春栟可以增强免疫力，预防感冒和癌症等疾病。
春栟的制作方法也非常简单，适合家庭制作，大家可以按照上述步骤制作春栟，与家人一起分享这道美味的菜肴。
