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所属分类：大杂烩百科
虎皮辣椒，是一道以辣椒为主要食材制作的川菜，它以其独特的口感和鲜辣的味道而受到广大食客的喜爱，虎皮辣椒的做法并不复杂，只要掌握了一些基本的技巧，就可以轻松做出美味的虎皮辣椒，本文将为大家介绍家常虎皮辣椒的做法，希望能给大家带来一些帮助。
所需材料：
- 青椒：500g
- 蒜：5 瓣
- 生抽：2 勺
- 醋：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 糖：3g
- 食用油：20g
前期准备：
1、处理食材：将青椒去蒂去籽，洗净备用，蒜切末备用。
2、调制酱汁：将生抽、醋、蚝油、盐、糖放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
制作步骤：
1、热锅凉油：将锅烧热，倒入食用油，转小火。
2、煎辣椒：将青椒放入锅中，用铲子轻轻按压，使青椒表面形成虎皮状，翻煎另一面，直到青椒变软，表面出现虎皮状的斑点。
3、加入蒜末：将蒜末放入锅中，翻炒出香味。
4、倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在青椒上。
5、出锅：酱汁收浓后，即可出锅装盘。
注意事项：
1、煎辣椒时要用小火，以免辣椒煎糊。
2、按压青椒时要轻轻用力，以免将青椒压破。
3、酱汁的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒。
4、出锅前可以尝一下味道，如果觉得味道不够，可以根据个人口味再加入适量的盐、糖等调味料。
家常虎皮辣椒是一道简单易学的川菜，它以其鲜辣可口、营养丰富的特点深受人们喜爱，制作虎皮辣椒的关键在于掌握好火候和调料的搭配，只有这样才能做出色香味俱佳的虎皮辣椒，希望大家都能学会这道美味的家常虎皮辣椒，为家人和朋友带来不一样的味觉享受。
