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盐蛋是一种非常受欢迎的传统美食，尤其是在中国南方地区，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法也非常简单，很多人在制作盐蛋的时候，会遇到盐蛋不出油或者盐蛋太咸的问题，我就来教大家如何制作又香又嫩的流油盐蛋，咸淡适中，超级美味！
材料准备：
- 新鲜鸭蛋（或鸡蛋）：20 个
- 盐：500 克
- 白酒：50 毫升
- 保鲜膜
步骤：
1、将鸭蛋（或鸡蛋）洗净，晾干水分，注意，一定要将鸭蛋（或鸡蛋）洗干净，否则会影响盐蛋的质量。
2、在一个碗中倒入盐和白酒，搅拌均匀，制成盐酒液。
3、将鸭蛋（或鸡蛋）放入盐酒液中，确保鸭蛋（或鸡蛋）全部浸泡在盐酒液中。
4、将浸泡好的鸭蛋（或鸡蛋）用保鲜膜包裹好，放入密封容器中。
5、将密封容器放在阴凉通风处，腌制 20-30 天左右。
6、腌制好的盐蛋取出，用清水洗净表面的盐和保鲜膜。
7、将盐蛋放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
注意事项：
1、腌制盐蛋的时间要根据气温和盐酒液的浓度来调整，气温越高，腌制的时间越短；盐酒液的浓度越高，腌制的时间也越短。
2、腌制盐蛋的容器要密封好，否则会影响盐蛋的质量。
3、腌制好的盐蛋要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。
这样，又香又嫩的流油盐蛋就做好了，大家可以根据自己的口味，选择不同的腌制时间，制作出不同咸淡程度的盐蛋，希望大家都能成功制作出美味的盐蛋！
