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藜蒿炒腊肉是江西南昌的一道特色名菜，属于赣菜，这道菜以藜蒿和腊肉为主要食材，清香爽口，脆嫩香甜，我将为大家分享这道美味佳肴的做法。
所需食材：
- 藜蒿：半斤
- 腊肉：150 克
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
准备工作：
1、将藜蒿洗净，切成段备用。
2、将腊肉洗净，切成薄片备用。
3、将红椒洗净，去籽切丝备用。
4、将蒜洗净，切末备用。
制作步骤：
1、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
2、放入腊肉片煸炒至变色。
3、放入藜蒿段翻炒均匀。
4、加入红椒丝继续翻炒均匀。
5、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、炒藜蒿时，火要大，动作要快，这样可以保持藜蒿的脆嫩口感。
2、腊肉本身有咸味，所以加盐时要适量。
3、如果你喜欢吃辣，可以加入一些干辣椒或者辣椒粉一起炒。
这道藜蒿炒腊肉不仅美味可口，而且营养丰富，藜蒿含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效，腊肉则含有蛋白质和脂肪等营养成分，具有开胃祛寒、消食等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是在寒冷的冬季，食用一道这样的菜肴，不仅可以驱寒保暖，还可以增强身体的抵抗力。
如果你也想尝试一下这道江西特色美食，那就赶紧动手做起来吧！
