- A+
所属分类：大杂烩百科
铁锅鲶鱼是一道非常美味的家常菜，它以鲶鱼为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，烹制而成，这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，深受人们的喜爱。
下面是铁锅鲶鱼的具体做法：
所需材料：
- 鲶鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 青红辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
准备工作：
1、鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2、葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
制作步骤：
1、热锅凉油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
3、加入青红辣椒段翻炒均匀。
4、加入鲶鱼块，倒入适量的清水，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，至汤汁浓稠。
5、最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
铁锅鲶鱼的做法简单易学，大家可以尝试着做一下，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
