香锅虾——鲜香美味，回味无穷

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摘要

香锅虾是一道美味可口的家常菜，它将虾的鲜美与各种蔬菜的清香完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，只需几个步骤，就可以轻松做出一大盘色香味俱佳的香锅虾。准备好所需的食材：鲜虾、土豆、藕、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。将虾洗净，剪去虾

香锅虾是一道美味可口的家常菜，它将虾的鲜美与各种蔬菜的清香完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，只需几个步骤，就可以轻松做出一大盘色香味俱佳的香锅虾。

准备好所需的食材：鲜虾、土豆、藕、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，将土豆、藕去皮，切成薄片，用清水冲洗两遍，然后浸泡在清水中备用，将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入虾炸至变色，捞出沥干油备用，将土豆片和藕片放入锅中炸至断生，捞出沥干油备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的虾、土豆片和藕片翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

将炒好的香锅虾装入盘中，撒上葱花和香菜即可，这样一道美味可口的香锅虾就做好了，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。