- A+
所属分类：大杂烩百科
1、准备食材：
- 韭菜 300 克
- 鸡蛋 3 个
- 虾仁 100 克
- 饺子皮 500 克
- 姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
2、制作馅料：
- 将韭菜洗净，切成细末，放入碗中备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成小块，盛出备用。
- 将虾仁洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将炒好的鸡蛋和腌制好的虾仁放入韭菜碗中，加入适量姜末和葱花，搅拌均匀，馅料就做好了。
3、包饺子：
- 将饺子皮放在手心，加入适量馅料。
- 将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，包成饺子形状。
- 依次将所有的饺子包好。
4、煮饺子：
- 锅中加入适量水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底。
- 待饺子浮起后，加入适量冷水，再次煮开后，再加入适量冷水，煮至饺子熟透。
- 将煮熟的饺子捞出，放入碗中，加入适量饺子汤，即可食用。
| 菜品 | 韭菜馅饺子 |
| 食材 | 韭菜、鸡蛋、虾仁、饺子皮、姜、葱、食用油、盐、鸡精、生抽、料酒 |
| 做法 | 1. 韭菜洗净切末，鸡蛋打散炒熟，虾仁洗净加入调料腌制，2. 将韭菜、鸡蛋、虾仁放入碗中，加入调料搅拌均匀，3. 包饺子，4. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出。 |
