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麻辣香辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以螃蟹为主要食材，配以多种辣椒和香料烹制而成，这道菜的特点是麻辣鲜香，口感丰富，让人一吃就难以忘怀。
材料：
- 螃蟹：2 只
- 干辣椒：10 个
- 花椒：10 粒
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 葱：1 根
- 盐：1 小勺
- 糖：1 小勺
- 料酒：1 大勺
- 生抽：1 大勺
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1、将螃蟹洗净，去除腮和内脏，切成小块，用盐、糖、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2、干辣椒切段，花椒洗净，姜、蒜、葱切末备用。
3、热锅凉油，放入螃蟹块炸至变色，捞出沥干油备用。
4、锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香。
5、加入姜、蒜、葱末炒香。
6、加入炸好的螃蟹块翻炒均匀。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到螃蟹熟透。
9、打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠时即可关火。
麻辣香辣蟹是一道美味可口的川菜，以螃蟹为主要食材，配以多种辣椒和香料烹制而成，这道菜的做法简单，口感麻辣鲜香，让人一吃就难以忘怀，如果你也喜欢吃螃蟹，不妨试试这道麻辣香辣蟹，相信你一定会爱上它的味道。
| 菜品 | 麻辣香辣蟹 |
| 主要食材 | 螃蟹 |
| 口味 | 麻辣鲜香 |
| 特点 | 口感丰富，让人一吃就难以忘怀 |
