教你如何制作美味的蔓菁榨菜

摘要

1、材料准备：- 新鲜蔓菁 1000 克- 盐 25 克- 辣椒粉 15 克- 花椒粉 3 克- 姜蒜末适量- 白糖 5 克- 生抽 10 克- 香醋 5 克- 食用油适量2、制作步骤：- 将新鲜蔓菁洗净，切成薄片或丝状，放入大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制 30 分钟至出水。- 将腌制好的蔓菁用清水冲

1、材料准备：

- 新鲜蔓菁 1000 克

- 盐 25 克

- 辣椒粉 15 克

- 花椒粉 3 克

- 姜蒜末适量

- 白糖 5 克

- 生抽 10 克

- 香醋 5 克

- 食用油适量

2、制作步骤：

- 将新鲜蔓菁洗净，切成薄片或丝状，放入大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制 30 分钟至出水。

- 将腌制好的蔓菁用清水冲洗干净，挤干水分备用。

- 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒粉炒香。

- 加入蔓菁翻炒均匀，加入白糖、生抽、香醋继续翻炒均匀。

- 最后加入花椒粉翻炒均匀即可。

3、小贴士：

- 腌制蔓菁时加入盐可以帮助去除多余的水分，使榨菜更加脆爽。

- 炒制榨菜时要用中小火慢慢翻炒，以免辣椒粉糊锅。

- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或芝麻油，增加风味。

全文总结：

本文介绍了如何用蔓菁制作榨菜，准备好新鲜的蔓菁和所需的调料，将蔓菁洗净切成薄片或丝状，加入盐腌制一段时间，将腌制好的蔓菁用清水冲洗干净，挤干水分备用，热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒粉炒香，再加入蔓菁翻炒均匀，加入调料继续翻炒均匀即可，这样制作出来的蔓菁榨菜口感脆爽，味道鲜美，是一道非常不错的开胃小菜。

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