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所属分类：大杂烩百科
豆腐脑是中国传统的早餐食品之一，以其细腻、滑嫩、口感鲜美而受到广泛喜爱，很多人可能不知道，在家用豆浆机也可以轻松制作出美味的豆腐脑，我将为大家分享一下用豆浆机制作豆腐脑的方法，让大家在家也能享受到美味的豆腐脑。
所需材料：
- 干黄豆：100 克
- 清水：1000 毫升
- 葡萄糖酸内酯：3 克
- 熟石膏粉：2 克
- 葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料适量
制作步骤：
1、将干黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为 6-8 小时，直到黄豆完全泡发。
2、将泡发好的黄豆洗净，放入豆浆机中，加入 1000 毫升清水，按下豆浆键，制作豆浆。
3、将制作好的豆浆过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆。
4、将葡萄糖酸内酯和熟石膏粉分别用少量清水溶解，搅拌均匀。
5、将豆浆倒入锅中，加热至 80℃左右，关火。
6、将豆浆缓慢倒入装有葡萄糖酸内酯和熟石膏粉的容器中，搅拌均匀。
7、将容器盖上盖子，放置在室温下静置 15-20 分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。
8、将凝固好的豆腐脑倒入碗中，加入葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料，即可食用。
用豆浆机制作豆腐脑的方法非常简单，只需要几个步骤就可以完成，自己制作的豆腐脑更加健康、卫生，没有任何添加剂和防腐剂，让大家吃得更加放心，大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调料，制作出属于自己的豆腐脑。
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