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所属分类：大杂烩百科
欢迎来到美食的世界，今天我将为大家介绍一道美味的家常菜——红烧酸菜猪血，这道菜以猪血为主要食材，搭配酸菜和各种调料，口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，让我们一起动手，制作这道美味的红烧酸菜猪血吧！
食材准备：
- 猪血：1 块
- 酸菜：150 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1、将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2、酸菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4、加入酸菜煸炒均匀。
5、加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
6、加入适量的水，放入猪血，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右，直到猪血入味。
7、加入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠即可。
8、出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
1、猪血焯水可以去除血沫和杂质，使口感更好。
2、酸菜已经有一定的咸味，调味时要适量减少盐的用量。
3、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
就是红烧酸菜猪血的做法，希望大家喜欢！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，猪血中含有丰富的铁元素，有助于补血养颜，在寒冷的冬季，来上一碗热气腾腾的红烧酸菜猪血，既可以暖身又可以滋补身体，大家赶快试试吧！
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