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秋日生活打卡季
导语：羊肉和洋葱一起包饺子，原来这么好吃，调馅技巧详细讲解，鲜美爆汁不油腻，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间?很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
天一凉，胃口也好起来了，总想吃点好吃的。我本来晚饭只喝粥的，却不知从何时起，吃完晚饭后便开始到处找零嘴吃，还总期盼着第二天的早饭或午饭能有点肉肉吃，这不昨晚突然间就特别馋饺子，半夜起床从冰箱里抓出一块肉化上了，准备第二天包猪肉萝卜馅饺子吃。
结果肉解冻好以后才发现，我解冻的居然是一块羊肉，想了半天都不知道羊肉和啥菜搭配包饺子才好吃，最后看到昨天炒菜时还剩下的一半洋葱，就一起做了，没想到还真是好吃，上桌全家人都喜欢，鲜美爆汁不油腻，太香了！下面就一起来看看我是怎么做的吧：
1.调面：取适量的面粉放入盆中，加入一匙食盐增加韧性，然后用温水调面，边加水边用筷子搅拌，搅至面变成絮状时再用手揉面，面团揉光滑后盖上湿布或保鲜膜防止面皮变干，然后放一边醒发备用。
2.羊肉切碎剁细放入盆中，然后加入适量的胡椒粉、蚝油、生抽和少许香油调味，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀后放一边腌制备用。
调羊肉馅时加入一个鸡蛋，调出的馅鲜嫩又多汁、口感特别好。
3.取一把木耳用温水泡发好后，再下锅焯水1分钟，然后捞出过凉水，接着控干水分后放到案板上剁细备用；一半洋葱用刀切碎剁细备用。
洋葱剁细后不需要加盐刹水，因为肉馅中我们没有打水，正好用洋葱刹出的汁水调肉馅，味道鲜甜可口；切好的洋葱要在开始包饺子时再加入，不要提前加入，否则放入的时间久了，味道不好。
4.肉馅腌制入味后，和木耳碎、洋葱丁放到一起，先加入两勺食用油搅拌均匀，锁住鲜味和水分，防止包饺子时出水，然后再加入适量的盐调味，然后充分搅拌均匀即可，好吃的洋葱羊肉饺子馅就调好了，鲜美又多汁！
5.接下来就可以开始包饺子，饺子按自己擅长的手法包起来就可以了，尽可能做到薄皮大馅。然后提前烧一锅开水，水开后先加入一匙食盐，防止饺子粘连，然后下入饺子开始煮。
煮饺子时，不要水开着一直煮，容易将饺子皮煮破，而且煮好的饺子皮口感也不好，要在水沸腾的时候点入凉水，这样煮出的饺子才会筋道好吃。一般点3次水，饺子全都浮起来了，饺子就煮熟了，也就可以关火盛出了，美味即成！
羊肉和洋葱一起包饺子，原来这么好吃，调馅技巧详细讲解，鲜美爆汁不油腻，太香了！你吃过羊肉和洋葱一起调馅包的饺子吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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