蕨菜怎么做的好吃(蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐)

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摘要

1.原料：蕨菜、红萝卜、肉丝、泡开的海米、葱姜蒜末、米酒、胡椒粉、盐。2.新鲜蕨菜的处理：用清水反复清洗几次，洗掉浮灰和表层的茸毛。切除蕨菜尾端变黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间久一点。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡开的海米、葱姜蒜末。3.热锅温油，爆香姜蒜，添加肉丝炒2分钟。4.

1.原料：蕨菜、红萝卜、肉丝、泡开的海米、葱姜蒜末、米酒、胡椒粉、盐。

2.新鲜蕨菜的处理：用清水反复清洗几次，洗掉浮灰和表层的茸毛。切除蕨菜尾端变黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间久一点。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡开的海米、葱姜蒜末。

3.热锅温油，爆香姜蒜，添加肉丝炒2分钟。

4.添加胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

5.添加蕨菜段大火翻炒2分钟。

6.烹入少量米酒提鲜。

7.再爆锅数分钟，按个人的口味，添加胡椒粉、盐调料就行了。