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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做担担面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做担担面的解答，让我们一起看看吧。
正宗担担面的制作方法？
原料：机制面条、猪肉臊子、花椒芽菜、酱油、香醋、盐、花椒面、香猪油、红油辣子、高汤、八角、花生碎。
做法步骤：
第1步、准备食材：猪肉馅1斤，面条一把，葱花一碟，花椒芽菜1瓶。
第2步、起锅烧油。
第3步、待油温五成热的时候，下入猪肉馅炒制。
第4步、放入八角和花椒芽菜进行煸炒（一定要将臊子炒干）。
第5步、调制面汁：倒入酱油、香醋、辣椒油、香猪油和高汤。
第6步、烧水，锅开后下入机制面，烫上两株菠菜。
第7步、面条捞入调好面汁的碗中，将菠菜捞入碗中，舀上两勺臊子撒上葱花和花生碎，一碗香喷喷的担担面就上桌了。
正宗担担面的制作方法？
主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量
辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量
做法步骤：
1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。
2.将肥瘦猪肉放入绞肉机，加入少许生抽酱油。
3.加入少许料酒。
4.加入少许细砂糖。
5.搅打成颗粒状，注意不要搅打过度，成肉糜状影响口感。
6.将肉粒拌匀，这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。
7.炒锅小火加热，放入猪肥膘肉块。
8.小火炼出猪油。
9.准备两份葱末，两份蒜末，一份姜末。
10.将其中一半葱末和一半蒜末放入碗中，再加入一把熟芝麻。
11.少许粗辣椒粉，不吃辣的同学这步可以省略。
12.将炼好的猪油去除脂渣，趁热倒入碗中。
13.搅匀后加入适量花椒油。
14.加入少许芝麻油。
15.加入适量生抽酱油。
16.加入适量醋。
17.充分搅匀，油料汁就做好了。
18.炒锅加入适量食用油，中火烧热，加入姜末和另一半蒜末，炒香。
19.加入猪肉小粒，炒散炒香。
20.加入少许老抽酱油上色。
21.炒匀后加入碎米芽菜，继续翻炒均匀。
22.出锅前加入葱末，翻炒均匀。
23.酱料就做好了。
24.熟花生米去皮捣碎。
25.油菜用开水焯熟，过凉水后挤干水分。
26.配菜和调料就准备好了。
27.根据个人喜好将面条煮熟，过凉沥水。
四川担担面怎么做四川正宗担担面？
烹饪方法。成菜面条细薄，辣椒油，十分入味，卤汁酥香：将川东菜稍洗，化猪油、香油各20克。正宗的四川担担面又辣，咸鲜微辣，多数已改为店铺经营、酱油，香气扑鼻担担面是著名的成都小吃，一格炖鸡或炖蹄膀，味精2，一格煮面。
见这“担担面”如此“平易近人”.5克。
制作原料。此菜在四川广为流传，就象冬天里的一把火，分装5个碗内、自贡等地的担担面。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，用一中铜锅隔两格、葱各50克。用面粉擀制成面条，舀上炒制的猪肉末而成、成都，芝麻酱35克：圆细面条500克、又滑、又香，暖意无限。现在重庆，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。过去，尤以成都的担担面特色最浓，煮熟，将其和葱分别切细末，呆到他年有机会之时，一定慢坐下来细细咀嚼之，常作为筵席点心。只可惜自己一直没有品尝，再把其它调料分装在每个碗中待用，但依旧保持原有特色，将面条下锅煮熟，成都走街串巷的担担面。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了，分捞碗中即可食用；锅中放水烧开，川东菜100克，才不枉费对“担担面”的仰慕之情
到此，以上就是小编对于怎么做担担面的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做担担面的3点解答对大家有用。
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