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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸽子怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鸽子怎么做的解答，让我们一起看看吧。
- 1、烤鸽子的步骤？
- 2、新疆烤鸽子的腌制方法和配料？
- 3、烤白鸽烤箱做法？
烤鸽子的步骤？
1、乳鸽清洗干净，用厨房纸擦干鸽子表面的水之后放入保鲜袋里面，加入腌制的调料（小葱2棵、叉烧酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、黄酒2茶匙、柠檬2片、食盐2克、黑胡椒适量），系紧保鲜袋，用手将腌料和乳鸽充分抓匀，腌制2个小时以上，现在天气比较热，最后放在冰箱里冷藏腌制；
2、将圆葱、胡萝卜、彩椒、尖椒、柠檬切好放在铺有锡纸的烤盘上，备用；
3、将腌制好的乳鸽放在锡纸上，在乳鸽的肚子里，塞上1个切去两头的柠檬，整个乳鸽用锡纸包起来，烤箱200度上下火预热10分钟；
4、将包好锡纸的乳鸽放入预热好的烤箱，上下火200度，中层，烘烤30分钟；
5、30分钟之后，打开锡纸，在乳鸽的表面刷上一层蜂蜜水，然后放在准备好的蔬菜烤盘上，再撒上一些黑胡椒；
6、继续放入烤箱，上下火200度，中层，烘烤15分钟，中途再拿出乳鸽，刷一遍蜂蜜水（如果感觉鸽子还没烤熟，可以适当延长烘烤时间）；
新疆烤鸽子的腌制方法和配料？
食材用料
乳鸽2只
料酒2调羹
盐1克
生抽2调羹
白糖半调羹
蚝油1调羹
蜂蜜半调羹
辣椒粉适量
方法/步骤分步阅读
1/8
乳鸽开大肚，洗净，加入料酒，待用。
2/8
调制腌制乳鸽的酱料：生抽、盐、白糖、蚝油（喜欢吃辣的加适量辣椒粉）倒入小碗，拌均。
3/8
将调制好的酱料分三次倒在乳鸽上，每倒一次记得给乳鸽++，肚子里也要++。也可用钢叉搓几下，这样更容易入味。
4/8
将充分++好的乳鸽和腌制多余的酱料一起放入保鲜袋（或保鲜盒），扎紧口子，放入冰箱冷藏一晚。
5/8
第二天，取出腌制好的乳鸽，吸干乳鸽身上多余酱料，用锡纸包好翅尖、小爪，这样不会烤焦。
6/8
烤盘垫好锡纸或料理纸，将乳鸽肚子朝下尽量放平。放入180度预热好的烤箱，180度15分钟。然后拉出烤盘，乳鸽全身涂抹蜂蜜。（右边这只已涂抹蜂蜜，一眼就可以看出差别哦）
7/8
继续180度15分钟。（根据烤箱脾性，最后几分钟观察表皮颜色哦）
8/8
时间到，这样就可以享受香脆鲜美的烤乳子了，学会了吗？自己试试吧。
烤白鸽烤箱做法？
180度，50分钟左右即可。具体做法如下：
材料：白鸽一只、生抽一勺（家用普通汤勺即可）、老抽两勺、蚝油4勺、蜂蜜两勺、柠檬一个
步骤：
1.将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。
2.将白鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）
3.将白鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。
4.白鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。
5.取一大张锡纸，白鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。
6.烤箱200度预热10分钟。然后将白鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让白鸽的肉质更鲜嫩）
7.接下来是短时间的烤白鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让白鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。
8.再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。
9.同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤白鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。
到此，以上就是小编对于烤鸽子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸽子怎么做的3点解答对大家有用。
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