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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干子怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干子怎么做的解答，让我们一起看看吧。
- 1、香干子怎么做？
- 2、自制辣干子怎么做如何做好吃？
- 3、怎么学炸干子，具体怎么做？
- 4、镇雄豆腐干怎么做？
香干子怎么做？
豆腐干子制做的原材料挑选：熟石膏10克、高品质大豆3Kg、生抽250克、食盐600克、八角茴香15克、小香葱15克、姜丁25克、鸡精10克、冷水适当。
豆腐干子的生产加工制做：
一、将清洗后的大豆倒进缸中，添加9Kg冷水侵泡。秋冬季浸5钟头、冬天浸15钟头，随后将其碾成豆桨，并装进白布袋子里，再压榨其汁，最终将豆汁倒进锅内烹煮至沸，取下备用。
二、取10克熟石膏加适当冷水，调均匀后倒进主缸，再把所述烧开的豆桨，渐渐地引入主缸并拌和，约过10分钟，豆桨便凝结成老豆腐。
三、备一个65公分厚为，四周高6公分的抑制框的抑制板（以能在框架内左右活动轻松为好），另外备好一块总面积比抑制板大二倍的白沙布，将画框平放到底版上，铺平白沙布，随后把凝结的老豆腐舀入，放满后将其抹平。再把白沙布的四角扎起来，盖上抑制板，再加吊物抑制。当压出来大概三分之一的水份时，可御去吊物，撕去软布，取下压干的豆腐干，用刀割成格子后资金投入冷水中，侵泡30分钟上下取下。
四、取7Kg冷水倒进锅内，再把姜丁、八角茴香（用白色婚纱成袋好）、500克食盐与已备好的生抽、小香葱、鸡精等一起资金投入锅中，用灶火烧开，取起做为卤汁备用。
五、把冷水倒进锅内煮沸，资金投入豆腐干烧开2分鐘后，晾冷。将剩下的100克食盐掺冷水3Kg并搅拌，再把已晾冷的豆腐干放置食盐水主缸，侵泡大半天后捞起来沥去水分。
六、将已做成的卤汁回锅烧开，再投入豆腐干，煮30分钟上下，取一块豆腐干，观查其形，试着其味，如色呈枣红，味儿香美，就可以取下；如色、味较差、可再次烹煮，直到香色应有尽有。
自制辣干子怎么做如何做好吃？
食材主料红辣椒800克辅料盐适量步骤自制干辣椒的做法步骤11.1米椒800克自制干辣椒的做法步骤22.铺在烤盘上自制干辣椒的做法步骤33.放进烤箱，先用180上下火烤15分钟，再用120度烤30分钟。自制干辣椒的做法步骤44.之后用90度的火和烤150分钟自制干辣椒的做法步骤55.最后用70的火力烤50分钟自制干辣椒的做法步骤66.变样辣椒就烤的干干的了
怎么学炸干子，具体怎么做？
主料干子500g 辅料油100ml盐2g味精1g 步骤1.锅里倒入油。
2.把干子切条，放到油锅里炸。
3.把炸好的干子放到锅里炒。
4.加点盐。
5.加点味精。
6.炒好以后就可以吃了。小贴士炸好的干子再炒一下，味道也很好。
镇雄豆腐干怎么做？
臭豆腐 硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。 皮臭豆腐 金黄膨脆，卤汁盈味，鲜咸微辣。 原料：臭豆腐干，色拉油，酱油，黄豆芽，海带丝，香菜，辣椒酱，稀释酱油，蒜泥。
制法：臭豆腐干洗净晾干，放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。
将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。 ================== 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！ 调料：盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。
到此，以上就是小编对于干子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于干子怎么做的4点解答对大家有用。
