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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮腰花怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮腰花怎么做的解答，让我们一起看看吧。
- 1、水煮肝腰的正宗做法？
- 2、水煮腰花不辣的做法？
- 3、油泼腰花最正宗的做法？
水煮肝腰的正宗做法？
主料
猪腰子 两对，绿豆芽1斤
调味料
大蒜头 10瓣，胡椒粉 5克，花椒粉 5克，辣椒粉 适量，咖喱粉 1克，黑芝麻 适量，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，生粉 适量
2
做法
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末即可。
水煮腰花不辣的做法？
食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。
2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。
3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。
4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。
5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。
6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。
7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。
一盘香嫩爽滑的水煮腰花就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。
1.
将腰子洗净,尤其要去掉里面的白皮。
2.
用料酒腌10分钟左右,再用水泡10分钟,这都是为了去腥,去腥。
3.
把处理好的猪腰切丝,放到煮开的水中汆烫一下,捞出洗干净。
4.
再准备一锅水,倒入酱油、大蒜和料酒,水开后放入腰花。
5.
等水再次开了,就下味精和葱花,大功告成。
油泼腰花最正宗的做法？
油泼腰花是一道辣香味十足的川菜，下面是油泼腰花最正宗的做法：
材料：
- 猪腰花：500克
- 蒜瓣：适量
- 老姜：适量
- 辣椒面：适量
- 食盐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪腰花在水中略煮片刻后捞出，去掉外层的筋膜和白色部分，切成条状，放入碗中，加入适量的盐、生抽和鸡精腌制大约15分钟。
2. 锅中添加水烧开，倒入腌制好的腰花，煮至变色捞出沥干水分。
3. 鸡腿肉水煮至将煮到变色时捞出沥干在用刀将肉切成丝状。
4. 取一个碗，将豆瓣酱、辣椒面、蒜泥、姜末、生抽、鸡精和香油倒入，混合均匀搅拌起来，制成调料汁。
5. 将油烧热，倒入调料汁略煮，趁热将调料汁淋在腰花上。
6. 取一个锅，倒入少量油，把切成丝的鸡腿肉炒熟，淋在放着豆瓣酱等的腰花上。
注意事项：
1. 煮过的腰花一定要沥干水，否则煮出来的是水煮腰花，不是油泼腰花。
2. 辣椒面可以根据自己的口味来选择添加的量，太多会过于辣口，反之过于清淡。
3. 猪腰花要去掉白色部分和筋膜，否则口感会不好。
4. 调料汁可以加一些花椒粉提升口感。
5. 在加调料汁时，一定要趁着油热，这样才会出现“油泼”的视觉效果。
到此，以上就是小编对于水煮腰花怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮腰花怎么做的3点解答对大家有用。
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