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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香茄子煲怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼香茄子煲怎么做的解答，让我们一起看看吧。
鱼香茄子煲的做法，鱼香茄子煲怎么做好吃，鱼香？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
茄子洗干净/削皮，切长条；姜蒜切沫；葱切花；小米椒切小段。
步骤/方式3
调鱼香汁: （生抽2勺醋1勺蚝油1勺糖1勺半碗淀粉水），搅拌均匀即鱼香汁。
步骤/方式4
锅中放油，油温7成热，放入茄子炸两分钟，微黄即可捞出控油。
步骤/方式5
锅留少许底油，倒入肉沫炒至泛白。放入葱姜蒜小米辣炒香。
步骤/方式6
加入豆瓣酱1～2勺。
步骤/方式7
放入茄子翻炒几下，倒入鱼香汁，煮3分钟，汤汁浓郁较粘稠的时候，再撒点葱花点缀，就大功造成了！
步骤/方式8
成品图
芬姐鱼香茄子煲的做法？
鱼香茄子煲的正确做法如下：
材料：
茄子2个、瘦肉50克、葱姜蒜各适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量、油适量。
做法：
1.茄子洗净后切成小块，葱姜蒜切末，瘦肉切成细丝备用。
2.准备鱼香汁：将豆瓣酱、生抽、白糖、清水混合在一起搅拌均匀。
3.将瘦肉炒熟备用。
4.锅中加入油烧热，加入茄子快速翻炒，直到茄子变软后加入葱姜蒜末炒香。
5.加入鱼香汁，继续翻炒均匀，直到鱼香汁被茄子吸收。
6.加入适量清水，大火煮开。
7.将炒好的瘦肉放入锅中，继续煮煮至汁浓稠。
8.用淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠即可。
9.将煮好的鱼香茄子煲装入碗中即可。
温馨提示：
1.在炒茄子的时候，可以先加入一些盐，让茄子出水，炒出来的茄子更加香软。
2.在煮沸时要记得不断地翻动茄子，避免糊锅。
做法步骤
步骤 1
鱼香汁。盐适量。
步骤 2
茄子切条，加入食盐，腌制半小时。
步骤 3
挤干茄子的水分。
步骤 4
炒锅里热油下茄子，把茄子煎一下，煎至表面微微焦黄，然后转移到砂锅里备用。（茄子腌制出水分后，在煎至表面焦黄，这样吃起来口感特别香，这样就省略了油炸的步骤）
步骤 5
1.翻炒肉末至变白，加入料酒去腥。 2.下入葱姜蒜末和小米辣或者干辣椒。 3.下入剁椒或者豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤 6
放入茄子翻炒均匀。
步骤 7
盛入砂锅中，倒入调好的料汁。盖上盖子小火焖煮3~5分钟，最后撒上葱花就可以开吃了。 配菜可以根据个人口味放入焯水的金针菇，泡软的粉丝，煎至两面金黄的豆腐等。
鱼香茄子煲的家常做法砂锅？
用料
茄子 2个
梅头肉 100克
小葱 1根
独蒜 2个
小米椒 2克
红烧酱油 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
玉米淀粉 适量
食用油 适量
食用盐 适量
白砂糖 1勺
做法步骤
1、准备好所需的食材！
2、茄子清洗干净外皮后切成长条，加入少许盐和清水浸泡10分钟左右.
3、蒜头剁成碎末、小米椒切圈、小葱切成葱花备用 .
4、梅头肉切成肉丝条状，加入少许盐、1勺红烧酱油、1勺玉米淀粉和1勺食用油拌匀腌制入味.
5、捞起茄子用双手把里面的水分给它挤干，撒上少许的玉米淀粉拌均匀.
6、调鱼香汁：碗中加入1勺红烧酱油、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉；半碗清水搅拌均匀备用.
7、锅中倒入适量的油，等油温7成热放入茄子炸至变色变软捞出控油.
8、锅留少许底油，倒入肉丝炒至颜色上色断生状态关火.
9、砂锅热油爆香蒜末，加入肉丝.
10、最后倒入炸好的茄子，淋上调好的鱼香汁.
11、小火焖煮2分钟左右，汤汁浓郁撒上小米椒圈和葱花即可出锅.
到此，以上就是小编对于鱼香茄子煲怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香茄子煲怎么做的3点解答对大家有用。
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