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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣牛肉粉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣牛肉粉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
津市牛肉粉酸辣鸡杂码子的做法？
米粉泡发捞出沥干水分
步骤2
鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段
步骤3
准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎
步骤4
面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
步骤5
汤锅烧水，把米粉煮软
步骤6
煮好的米粉捞出倒入面碗中
步骤7
炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污
步骤8
炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用
步骤9
放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀
步骤10
撒葱花略炒即可
步骤11
将鸡杂盖在粉上就可以开吃了
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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，
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把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
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开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，
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再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘
皮肚酸辣汤的做法？
食材：
油炸猪皮 新鲜香菇 红辣椒三朵 青尖椒 番茄1个 蒜瓣少许 黑胡椒粉少许 陈醋适量 白砂糖少许 牛肉粉适量 盐少许 地瓜淀粉适量
法香碎少许 植物油适量
方法步骤
1.猪皮泡软，切小块，洗净备用。
2.红辣椒青尖椒切好，蒜瓣切薄片，香菇切片，番茄切小块备用。
3.锅里下入植物油烧热，加入切好的蒜瓣爆香。
4.下入红辣椒和青尖椒翻炒片刻。
5.加入香菇片炒出水分（很干的话则加少量水，避免烧焦）。
6.加入番茄块，翻炒出红汁。
7.加入猪皮和一碗水，大火煮开至沸腾。
8.煮汤的时候，用地瓜粉、法香碎、适量牛肉粉，少许盐，少许白砂糖，加水调成糊状，锅里的汤烧开以后，用以勾芡。
9.再次煮至沸腾，关火，加入一勺陈醋。
10.起锅装入汤碗，洒入少许黑胡椒粉，做酸辣汤加入黑胡椒粉是最好的了。这道又酸又甜又辣又爽口又暖胃的汤就做好了。
那里的牛肉粉最出名？
湖南都市频道“打卡”津市牛肉粉，名气最大的刘聋子粉馆。
“刘聋子”粉馆创建于1938年（民国27年）， 粉馆创办人刘松森，幼年因患中耳炎导致耳聋，遂有“刘聋子”绰号。日军飞机轰炸常德城，刘聋子举家逃难到津市，在西河街开设牛肉粉馆，取名为“刘聋子粉馆”。
刘聋子粉馆在众多品类中，最能代表津市牛肉粉的精华。相比胸腹肉，刘聋子更喜欢用墩子肉（牛附近），正墩子那块肌肉较多，适合做更筋道的麻辣牛肉，而靠近大腿的墩子肉很活，适合清炖。汤开码子热，一热带三鲜。一口暖汤下肚，清爽却不油腻。一勺小小的汤看似平淡无奇，实则独具匠心。坚持选取新鲜的牛肉，再用秘制中草药包熬煮作为原汤，浓度极佳。
津市牛肉粉出名！它是一种经典的湖南特色小吃，起源于湖南省岳阳市津市镇。它的主要原料是牛肉和米粉，再配以各种配菜和调料。制作过程中，将鲜牛肉切成薄片，用高汤煮熟，放置一段时间，再切成丝，铺在煮好的米粉上，加入葱姜蒜、豆芽、芝麻酱、辣椒油等调味料，最后浇上热气腾腾的汤汁。
津市牛肉粉的特点是牛肉鲜嫩、口感细腻，汤汁浓郁味美，辣而不燥，让人回味无穷。除了传统的牛肉粉，现在也有一些改良版的口味，例如酸辣牛肉粉、咖喱牛肉粉等，更加丰富多样。
津市牛肉粉已经成为湖南餐饮文化的代表之一，也受到了国内外游客的喜爱和青睐。
到此，以上就是小编对于酸辣牛肉粉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣牛肉粉怎么做的3点解答对大家有用。
