- A+
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于木桶鱼怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍木桶鱼怎么做的解答,让我们一起看看吧。
- 1、木桶鱼的正宗做法?
- 2、木桶鱼的做法与配料?
- 3、木桶鱼做法?
- 4、木桶鱼做法?
木桶鱼的正宗做法?
主料:
草鱼-1000克
佐料:
木桶-1个,
鹅卵石-30多个,
盐适量,鸡精适量,
胡椒粉少许,姜-30克,葱-20克,青花椒-15克,
洋葱-50克,鸡汁适量,
美极鲜适量,
青红椒各2个,
西红柿-50克,黄瓜-50克,生粉适量, 鸡蛋-1个,
料酒适量,色拉油,
尖辣椒-5个。
做法:
1,草鱼宰杀洗净后,去骨分鱼肉,然后鱼肉剃薄片,用清水把鱼片再清洗一次,水份控干。
控干好水份的鱼片放适量的盐,鸡精,蛋清,料酒,抓均匀后加点生粉,继续抓均匀,最后放少量的油,抓到鱼片有光泽。
2,黄瓜、洋葱、西红柿切片,姜切片、青红椒切成圈圈,尖辣椒切小丁备用。
3,(熬汤)锅洗净上火烧热放油,油烧热7层热时放入姜、葱,葱开始发黄时,倒入鱼头和鱼骨,煎至发黄。
然后倒入开水,大火烧开使汤熬白(一般鱼骨头煎黄,开水一煮,几分钟就白了)。
4,取净锅,锅上火加入适量的油,油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。
5,等汤倒进去后,放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜,大火烧开,继续把黄瓜、西红柿放入进去,调味后汤汁就好了。
6,鹅卵石洗净擦干,放入热油锅炸至油锅冒青烟,捞出放入木桶内,把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。
7,等鱼片铺摆好后,倒入之前熬好的鱼汤,把青红椒散上,盖上锅盖闷3分钟即可。
木桶鱼的做法与配料?
1.
首先准备好黑鱼500克,如下图所示。
2.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
3.
放入葱丝15克,如下图所示。
4.
再放入蚝油15毫升。
5.
然后再把黑鱼500克放入其中,再加入清水150毫升。
6.
接着放入生姜片15克。
7.
再放入干辣椒十克,食用盐15克。
8.
把鱼倒入木桶中,用小火炖煮40分钟即可。
9.
出锅,成品
木桶鱼做法?
木桶鱼的做法
1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。
2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。
3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。
4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。
木桶鱼做法?
白醋
主料:猪大肠400克。 辅料:胡萝卜25克。
调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克。
做法:
1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;
2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;
3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;
4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;
5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;
6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
到此,以上就是小编对于木桶鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于木桶鱼怎么做的4点解答对大家有用。
历史上的今天:
- 2020: 26英寸是多少厘米?(0)
- 2020: 言轻莫劝人,人穷莫入众什么意思?(0)
- 2020: 百合花茶的功效与禁忌(0)
- 2020: 10斤酒放多少鹿茸?(0)
- 2020: 不锈钢菜板伤刀吗?(0)