咸骨粥最正宗的做法_腊排骨咸骨粥的正宗做法

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做咸骨粥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做咸骨粥的解答，让我们一起看看吧。1、咸骨粥最正宗的做法？2、腊排骨咸骨粥的正宗做法？3、广式咸骨粥的正宗做法？咸骨粥最正宗的做法？主料米适量排骨500g辅料盐适量姜片适量葱适量香菜适量咸骨粥的做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做咸骨粥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做咸骨粥的解答，让我们一起看看吧。

1、咸骨粥最正宗的做法？
2、腊排骨咸骨粥的正宗做法？
3、广式咸骨粥的正宗做法？

咸骨粥最正宗的做法？

主料

米适量

排骨500g

辅料

盐适量

姜片适量

葱适量

香菜适量

咸骨粥的做法步骤

1.用水洗干净，用较多的盐腌制过夜，需盖保鲜膜放冰箱冷藏。(盐的用量大概50g左右)

2.大米淘洗干净，倒花生油泡半个小时左右，泡过油的米熬粥很香喔

3.准备一口砂锅，把泡油后的米加进去，倒入适量的水，开大火煮(用砂锅熬粥味道很好)

4.这时候，把腌制了一夜的排骨从冰箱取出，另取一锅，烧开水，把排骨和姜片放进去焯水，大概2分钟即可捞出

5.焯水后的

6.取一炒锅，热锅，不用放油，把焯过水的排骨放进去，炒至微微发黄

7.粥开15分钟后，把排骨加进去，继续熬，咸骨粥熬得比较烂好吃一点喔

8.切好葱和香菜备用

9.熬到自己喜欢的软烂程度

10.出锅前放入切好的葱和香菜，稍微搅拌一下，即可出锅～～～～（可以在出锅前试一下味道，如果太淡可以加少许盐调味）

11.排骨不会太咸，但是都已经入味，连骨头都有味道啦，很好吃

主料：猪骨头500g；香大米50g。

辅料：盐适量；生抽适量；小葱适量；瑶柱2颗。

1、将猪骨头冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。

2、加入适量生抽、盐，拌匀，放冷藏腌20小时左右。

3、将米洗干净，加适量水。

4、加入腌好的骨头。

5、加入瑶柱。

6、按电饭锅“煲粥”功能键。

7、大约2小时左右，咸骨粥就熬好了，这个时候可以试试粥的味道，酌情添加适量的盐或生抽来调味。

8、加入小葱，搅拌，咸骨粥就做好啦。

腊排骨咸骨粥的正宗做法？

[ 做法 ]

1.1斤排骨斩件后，加50g盐均匀。

腌咸骨可以用猪脊骨，菜菜喜欢肉多，所以选了排骨。

2.放好盐，就蒙上保鲜膜放冰箱腌一晚。

腌咸骨的时间比较长，要事先腌；腌制时间和腌制盐的分量，决定煮出来粥的味道。

3.珍珠米用冷水泡2小时，沥干后，加入一匙羹花生油和一丢丢盐腌一下。

用油盐腌米，煮出来的粥会更香。不过记得盐千万别放多。喜欢粥浓稠口感的话，也可以加一点点糯米。

4.腌好的排骨焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。

5.砂锅里水煮开，放入腌好的米，姜丝和咸骨熬粥。

6.米煮开后，转小火煮30分钟，粥就好啦~

熬粥的时候，可以用勺子搅拌下，以免粘锅~

煮滚之后焖久点，更好喝。

勺一勺，粥色润白，肉香四溢。腌过的咸骨，即使煲了粥，肉也不化渣，香而不腻。连喝两碗，下一顿又能接着吃了。

关于熬粥的秘诀，老板是这样跟我说的：咸骨粥原料极其简单，不像那些味道浓厚的菜式，能用某一两种香料，让整个菜鲜活起来。

熬粥，熬的其实就是时间和耐心。

广式咸骨粥的正宗做法？

用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于怎么做咸骨粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做咸骨粥的3点解答对大家有用。