家庭版烩面和面方法,烩面的面怎么做

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面的面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩面的面怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、烩面的家常做法和面方法？2、家庭版烩面和面方法？3、怎样做烩面和面全过程？烩面的家常做法和面方法？1、首先盆中加入普通面粉，这个面粉的用量可以根据家人来定

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面的面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩面的面怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、烩面的家常做法和面方法？
2、家庭版烩面和面方法？
3、怎样做烩面和面全过程？

烩面的家常做法和面方法？

1、首先盆中加入普通面粉，这个面粉的用量可以根据家人来定。然后盆内加入半勺的食盐，主要是用来增加烩面的筋道与味道。

加入食盐增加烩面筋道

2、做烩面片选择用45度左右的温水来和面，这样在抻烩面时才有很好的延展性。水量要分次少量的加入，先揉搓成偏软的面絮状，再揉搓成面团。

温水和面延展性很好

3、揉好面团要不停的反复揉搓，面团揉搓时间越长，做出来的烩面片才越筋道，延展更好不易抻断。待面团揉至光滑时，让它自然静置三十分钟，这一步也叫饧面。

面团要三光，盆光、手光、面光

4、三十分钟过后，面团再次的在盆中进行揉光滑。案板上提前刷些熟油，这样做防止面团粘在案板上。然后取出面团先揉成长条，再切成一样的剂子。擀面杖上涂抹些花生油，取个剂子用手先按扁，随后再用擀面杖擀成牛舌状。

擀成牛舌状，静置五十分钟

5、擀好的烩面片儿，每片都要刷上熟油，涂抹均匀，然后盖上保鲜膜。烩面片要静置五十分钟以后，才可以拉烩面片儿，这点要注意哦，避免出现抻断面

面里面加点盐和的面劲道。面和好后，醒发一会。在擀成薄一点的饼，切成拇指宽的面条，下锅煮熟后过水备用。

起锅烧油准备好猪肉片在放入葱姜一起煸香，在加入调料和喜欢吃的蔬菜炒制断生，加入过水后的面条，翻炒几下就可以了。

家庭版烩面和面方法？

在家里做烩面和面时，面粉里少放点儿盐，用冷水和面。这样做出来的烩面劲道。把面粉和好后要放置一会，然后再把面条分成小剂子擀成椭圆形的面片，每个面片上都抹上油。放置一个小时后就可以做烩面了。

方法如下：

材料：

面粉

温水

步骤：

准备一定量的面粉放入碗中。

慢慢加入温水，同时用筷子或手指将面粉搅拌均匀，直至形成一个稍微干一些的面团。

将面团放在桌面上，用手揉搓，直到它变得光滑有弹性。

把面团盖上湿布让它静置约20-30分钟（可根据需要延长或缩短时间）。

现在你已经可以使用这个面团来制作烩面了！记得在面条切割前，在表面撒上一层面粉以防止粘连。祝你好运！

1、烩面和面的时间一定要提前。

2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。

3、为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。

4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。

5、完成后还要放置三到四个小时即可。

6、烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。

7、而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

怎样做烩面和面全过程？

食材面粉适量盐适量水适量

油适量

方法/步骤

在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，

先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，

擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，

将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，

用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，

再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

到此，以上就是小编对于烩面的面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面的面怎么做的3点解答对大家有用。