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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱萝卜干怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱萝卜干怎么做的解答，让我们一起看看吧。
酱醋萝卜干的正宗做法？
酱醋萝卜干是一道具有浓厚地域特色的传统美食，正宗的做法需要将新鲜的红皮萝卜去皮切片，放入锅中煮至微软后捞起备用。
接着将糯米醋、白糖、酱油、生抽等调味料煮开，放入萝卜片中煮至入味。
最后将萝卜片捞出晾凉，再晒至干燥，即可享用了。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，酸甜可口，香气四溢，是一道美味可口的传统佳肴。
辣酱萝卜干的家常做法？
原料：萝卜干150克，干辣椒80克，干豆豉100克，蒜150克，姜50克，黄豆酱100克，白糖40克，盐20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克。
做法：
1、准备好食材，生姜，蒜瓣去皮。
2、干辣椒洗净，把辣椒放入锅中加水煮开后再煮5分钟，然后浸泡10分钟，取出用刀切碎或者捣碎，姜蒜切碎，萝卜干洗净温水浸泡5分钟，挤干水分切丁。
3、锅烧热放油，小火放入姜蒜炒出香味。
4、放入豆豉和萝卜干翻炒均匀。
5、小火炒制萝卜干和豆豉中的水份蒸发掉，这个时间大概8分钟左右。放入切碎的辣椒翻炒均匀，炒这个辣酱全程用中小火，不能用大火否则锅底会糊掉。
6、炒6分钟左右，辣椒中的水份蒸发掉，炒出红油，放入配方中的黄豆酱继续翻炒均匀。
7、炒制黄豆酱融合其中，这个过程要5分钟，然后放入配方中的盐和糖继续炒匀。
8、继续小火熬制萝卜干辣椒酱，要用锅铲不停的搅动，放入黄豆酱更容易粘锅底，所以不能停，熬大概10分钟，红油析出，萝卜干变的非常有嚼头，关火晾凉后放入高度白酒翻拌均匀，装入开水消毒后的玻璃瓶中储存，放一年不会坏。
万能酱腌制萝卜干的做法？
用料
萝卜 4个
盐 10克左右
腌制萝卜干的做法步骤
1
白萝卜清洗干净
2
切成约5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，实在切不来
3
再‘之’字形切条，不要切穿咯4
全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。
5
等待萝卜腌制出水变软
6
挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。
7
放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。
8
这么个程度就好了
9
把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。
10
再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味儿。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。继续揉搓均匀。
11
最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。起到一定的提味作用。加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗😄用保鲜膜封上是一样的😊）
12
直接小碗里分出来了一部分，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏了
步骤/方式一
食材:白萝卜 13斤 、 盐 适量 、 辣椒粉 100克 、 白糖 100克 、 食用油 100克 、 五香粉 15克
萝卜清洗干净
步骤/方式二
切滚刀块加盐揉均匀，腌制一夜
步骤/方式三
晒到打蔫，用水浸泡2小时，清洗干净，挤干水份
步骤/方式四
加盐，五香粉，辣椒粉
步骤/方式五
油烧到冒烟，浇到调料上，搅拌均匀
步骤/方式六
放入无水无油的干净瓶子里，密封15天就可以吃了
到此，以上就是小编对于酱萝卜干怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱萝卜干怎么做的3点解答对大家有用。
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