蛋糕店的常规奶油是什么奶油_一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店的奶油是怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕店的奶油是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。1、蛋糕店的常规奶油是什么奶油？2、一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？3、蛋糕店动物油和奶油区别？蛋糕店的常规奶油是什么奶油？一般的蛋糕店用的是动

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕店的奶油是怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕店的奶油是怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

1、蛋糕店的常规奶油是什么奶油？
2、一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？
3、蛋糕店动物油和奶油区别？

蛋糕店的常规奶油是什么奶油？

一般的蛋糕店用的是动物奶油和植物奶油。奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存

一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？

1、植物奶油和动物奶油。

2、动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。

3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

一般蛋糕店使用的是动物性奶油，如鲜奶油或淡奶油。
这是因为动物性奶油有较高的脂肪含量，可以更好地维持蛋糕的形状和口感。
同时，动物性奶油也更容易打发并达到所需的质地和稳定性。

另外，一些蛋糕店也会使用植物性奶油或植物性脂肪替代动物性奶油。
这是因为植物性脂肪可以降低成本并提高生产效率，但是对于口感和质地可能有所影响。
总的来说，蛋糕店在选择奶油时需要考虑成本、口感和质量等多方面因素。

奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。