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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做蛋糕坯子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么做蛋糕坯子的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕坯子怎么做？
鸡蛋5个
玉米淀粉10g
牛奶50g
低筋面粉85g
玉米油50g
白醋2-3滴
盐5g
白糖60g
1.玉米油50g放入容器，加入牛奶50g，搅拌均匀。
2.筛入85g面粉，倒入容器中，加入5g盐，20g白糖，“z”字型搅拌均匀。
3.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入容器，“z”字型搅拌成均匀的面糊。
4.准备40g白糖。蛋清中放入几滴白醋，打发（先低速打发至有鱼眼形状的泡泡，加入三分之一的白糖，中速打发成粘腻的小气泡，再加入三分之一白糖，高速打发至有纹理，加入最后三分之一白糖，放入10g玉米淀粉，中速打发成有直立的小尖角）。
5.将三分之一的蛋清放入面糊中，翻拌均匀。再将剩余的面糊全部放入蛋清中，翻拌均匀。倒入模具中。
6.放入预热好的烤箱中，烤45-50分钟。
7.烤好后脱模（小心烫伤）。
8.切好就可以吃啦
食材明细
面粉、蛋黄、水、蛋清、细砂糖、盐、植物油、塔塔粉、泡打粉、吉利丁粉。

1、取一大碗，放入面粉，糖，泡打粉，盐，和吉利丁粉，搅拌均匀。

2、在面粉混合物中间挖一个洞，按顺序加入油，蛋黄，和水。

3、另取一碗，放入蛋清和塔塔粉。

4、用电动打蛋器高速打发蛋清至可以拎起一个角。

5、将面粉混合物搅拌均匀。

6、将蛋清分三次倒入，每次倒入后轻轻搅拌均匀。

7、将面糊倒入六寸的烤盘中。我的蛋糕模是活底的，所以包了一层锡纸。

8、烤箱预热160度，烤40至45分钟左右。烤好后倒扣放凉脱模即可。
蛋糕胚怎么做？
蛋糕胚的做法
筛好面粉（蛋糕会细腻一些）
将蛋清蛋黄分离
蛋黄油牛奶面粉搅拌
打发蛋清，打到有鱼眼泡泡的时候加入第1次糖（20g）
转高速打发，提起打蛋器有小尖勾的时候加入第2次糖（20g）
一分钟后加入最后1次糖（20g）
将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄中
把蛋糕液从高处倒入模子中
预热烤箱后放入烤箱，115度烤20分钟，135度烤20分钟，出炉
蛋糕胚制作方法？
蛋糕胚简单制作方法：
准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
1、打入全蛋，蛋清蛋黄分离开备用。
2、水加牛奶和色拉油倒入。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉加入搅拌。
4、搅拌均匀后分次加入蛋黄。
5、用力搅拌均匀，无颗粒状态即可，放到一边备用。
6、蛋清加入白砂糖和塔塔粉。
7、快速搅拌至燕尾状即可。
8、搅拌均匀之后把剩下的蛋白霜倒入。
9、搅拌的时候在盆里用塑胶刮板搅拌，不要画圈，上下翻动搅拌，搅拌好之后装入模具。
10、烤箱升温至上火200度，下火170度烘烤25分钟，时间上可另做调整，根据自己家的烤箱来定时间，美味的蛋糕胚就烤好啦。
蛋糕胚的做法？
基本蛋糕胚的做法： 制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油 步骤：
1. 准备食材工具。
2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
6. 全部搅拌均匀。
7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。
8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
9. 出炉。
10. 倒扣放凉， 修整边边角角。
到此，以上就是小编对于怎么做蛋糕坯子的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做蛋糕坯子的4点解答对大家有用。
