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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么做鲤鱼头的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么做鲤鱼头的解答,让我们一起看看吧。
- 1、鲤鱼头的做法?
- 2、鲤鱼头怎么做好吃?
- 3、水煮鲤鱼头家常做法?
鲤鱼头的做法?
原料:油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料:葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量
做法:
1、将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
2、把鱼去鳃去鳞收拾干净。油热放入鱼头 等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面 待两面都煎成金黄色,加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹。
3、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开,小火加盖炖上20分钟 20分钟后,把豆腐切成小块放入锅中。
4、加盐调味儿,再炖15分钟左右即可出锅 。
分
鲤鱼头怎么做好吃?
材料:鱼头1只,白芷10克,枸杞10颗,料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。
做法
1、鱼头洗净,剁成4块。
2、白芷润透,切薄片。
枸杞去果柄、杂质,洗净。
姜切片,葱切段。
3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、料酒,加适量水,用旺火烧开,改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即成。
功效
消肿排脓,泽肤美容。
开煲鱼头
材料:鱼头1个,粉皮100克,火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。
做法
1、鱼头洗净去鳃及黑膜,从鱼嘴下劈开。
2、蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油,下鱼头两面煎香,下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸,加鲜汤、中火烧片刻,下粉皮略烧,出锅即可。
在对鲤鱼头的做法认识后,制作鲤鱼头的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,不过要注意对鲤鱼头制作时间上,每次都是不能过多,过多的制作后,吃不完是很容易坏掉的,这点在制作鲤鱼头的时候要注意的
水煮鲤鱼头家常做法?
用料:
鱼杂 含鱼泡鱼籽,鱼头 一个,姜 多片,蒜 多瓣,辣椒 根据自己口味添加,藠头或者紫苏 一小把。
盐 适量,料酒或啤酒 适量,开水 倒入锅内淹没食材再多一些,胡椒 适量,耗油 适量,鸡精 适量。
水煮鱼头的做法步骤
步骤 1
把食材都洗干净,鱼肠要剪开清洗。
步骤 2
放比平时炒菜要多一些的油,在油里撒上足够的盐,油烧红了下锅煎鱼头鱼籽等,鱼泡最后放,鱼籽不用切,整块下去煎,两面煎成金黄色。
步骤 3
放料酒或者啤酒,再放开水,淹没过鱼再稍微多一点都可以,然后放入姜蒜,一直保持大火煮开,尝尝汤味后适量加盐,如果盐味够了就不用加了,这个时候可以把鱼籽用锅铲分成小块,加入藠头和辣椒煮至汤浓稠泛白,加胡椒,耗油和适量鸡精稍微收一些汁就可以出锅了。
1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉,再斩块,洗净沥干水,调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀,腌制片刻,将鱼头均匀地铺在碟子上。
3.蒸锅里烧开适量水,将腌制过的鱼头放在蒸架上,遮上锅盖,大火蒸13分钟左右。
4.将蒸熟的鱼头取出,碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了,腥味都在这个汤汁里面。
5.烧热炒锅,倒入食用油和酱油煮沸,搁一把小葱煮出香味。
6.再将酱汁淋在鱼头上面即可
到此,以上就是小编对于怎么做鲤鱼头的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么做鲤鱼头的3点解答对大家有用。
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