酥肉怎么做_酥肉做法步骤

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于稣肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍稣肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、酥肉怎么做？2、酥肉做法步骤？3、酥肉的正宗做法怎么做好吃？酥肉怎么做？酥肉的做法如下：首先把猪肉切成长条，加入料酒、盐腌10分钟。淀粉加面粉和水搅拌均匀成糊，倒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于稣肉怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍稣肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、酥肉怎么做？
2、酥肉做法步骤？
3、酥肉的正宗做法怎么做好吃？

酥肉怎么做？

酥肉的做法如下：

首先把猪肉切成长条，加入料酒、盐腌10分钟。淀粉加面粉和水搅拌均匀成糊，倒入肉条抓匀，油加热后下肉条炸到浅黄色捞出,再把油烧热回锅再炸。最后勺中加水放小酥肉，用中火烩2分钟，蒸10分钟，撒葱末即可。

酥肉做法步骤？

用料

梅花肉 500克

花椒 10g

料酒 10g

盐 3克

蚝油 10克

白糖 10克

花椒粉（可省）适量

五香粉适量

胡椒粉适量

鸡蛋 3个

红薯粉 200克

酥肉的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1、将10g花椒放入铁锅里，开火，炒3-5分钟； 2、把梅花肉切成2cm*10cm的长条； 3、花椒炒好后，倒入不锈钢容器中，用擀面杖的一端在容器中舂花椒，舂成比较粗的大颗粒即可；【开始制作】 1、将花椒颗粒、10g白糖、10g料酒、500g梅花肉条、10g蚝油、3g盐、花椒粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下，怕麻的人就不加了）、胡椒粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖2下）、五香粉（我买的味好美30g瓶装，在碗里抖一下），然后用手充分抓均（大约1分钟），然后腌制30分钟；

步骤 2

2、加入鸡蛋、200g红薯粉（我建议先加一半，然后揉搓均匀再加剩下一半）；

步骤 3

3、红薯粉比较干或者硬，不要着急，慢慢揉搓，直到揉成到没有一点红薯粉的小颗粒，与鸡蛋和肉浑然一体（如图） PS：由于有些红薯粉是纯粉装、有些如上一步骤是大颗粒，所以建议加一半揉搓完了再加或减，总之最后出来的效果要和这步骤的图片一模一样；

步骤 4

4、打开燃气，冷锅倒油，待油面的泡泡慢慢散去，将酥肉一条一条加入，如上图的颜色马上翻面，两边变微黄就捞起来；

步骤 5

5、提前在盘中里铺两张厨房纸，捞起来倒进去可以滤油；

步骤 6

6、依次炸好后，需要将全部酥肉倒进油锅里，再复炸一下，复炸时间短、且需要借助漏勺不停搅拌，避免炸太糊，炸到如图金黄色就可以捞起来了；

酥肉的正宗做法怎么做好吃？

材料

前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗

做法

1.准备好食材。

2.猪腿肉洗净切段，

3.将肉段用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味，

4.将所有调料均匀裹在肉上，

5.老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用。

6.锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型。

7.第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出。

8.将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍，

9.锅内留少量底油，下姜米、蒜米和葱花爆香锅，

10.再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁，

11.待大火收缩至成二流芡时，下入小酥肉拌匀，

12.出锅后撒上芝麻即可。

用料：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。五花肉去皮。

切成约半厘米厚的肉片。花椒炒香。冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。肉片放入碗里。加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。腌制完成后等待三十分钟，加入淀粉，放入油锅煎炸捞出即可。

到此，以上就是小编对于稣肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于稣肉怎么做的3点解答对大家有用。