- A+
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角酸怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆角酸怎么做的解答，让我们一起看看吧。
- 1、做豆角酸怎么做？
- 2、豆角酸怎么做好吃又脆？
做豆角酸怎么做？
豆角酸是一道传统的川菜，做法如下：
所需材料：
1. 新鲜豆角 500克
2. 姜片 5克
3. 蒜末 5克
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 豆瓣酱 适量
7. 辣椒粉 适量
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
制作过程：
1. 豆角洗净，去掉两端的硬筋，切成2-3厘米的小段，放入沸水中焯水烫熟捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒分别洗净，去籽切成丝备用。
3. 热锅冷油，下姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入豆角翻炒均匀，加入适量水，盖上盖子焖煮5-10分钟。
5. 加入青椒、红椒丝，撒上适量盐和鸡精，再加入适量的辣椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 盛出装盘即可食用。
豆角酸的特点是麻辣鲜香，口感爽脆，适合作为下饭菜食用。如果您不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒粉的用量。
步骤如下：
1.准备豆角洗干净，甩干净水粉。
2.准备配料，豆角也切粒。
3.放一个保鲜盒（能盖盖子就行）加所有调料一起拌均匀，盖上盖子，常温一个星期。
4.一个星期之后就成这样了，如果嫌弃味重了，可以用水洗一下再爆炒，就可以吃了。
5.自己加了点肉碎来一起炒，只放点酱油，下粥下饭香喷喷的肉碎酸豆角就完成了。
豆角酸怎么做好吃又脆？
1、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。
2、开始熬汁，其实汁特别简单，只需要加入盐，还有花椒就可以。大概一斤豆角放50克盐，掌握这个比例就可以了。对了，水不要加得太多，能没过豆角就可以了。
3、大火把水烧开，烧开后再转到小火煮几分钟。
4、把晾好的豆角拿过来，把豆角摘一下去，摘掉头和尾。然后找一个玻璃罐儿，密封性好一点的，一定要无水无油。如果担心还有水渍的话，可以用厨房纸巾擦拭一下。把豆角放进去，一层一层的放。一层豆角加一层蒜，这样一直放到接近罐口的位置，然后再加上小米椒。
5、摆好后，刚才煮的水也差不多凉了吧。等到水凉透之后，倒到玻璃罐里。留出一点位置，倒上高度白酒。
6、盖上盖子就可以了，密封好让它自己腌上半个月，一定记得制作的时候，一定要是无水无油的，不然的话就容易，发霉变质。如果不放心的话可以用厨房纸巾擦拭一下制作工具。半个月之后就可以吃了，用辣椒油拌一下也非常好吃。
食材准备：
长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，
这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。
（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，
把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，
最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，
再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。
8、腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！
到此，以上就是小编对于豆角酸怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角酸怎么做的2点解答对大家有用。
历史上的今天:
- 2022: 袁大头为什么值钱？哪一年发行的最贵？(0)
- 2022: 711便利店加盟费是多少？(0)
- 2022: 古钱币值多少钱？最新古钱币图片及价格一览！(0)
- 2022: 小区楼下适合做什么生意？这些都是比较热门的！(0)
- 2022: 坐高铁不能带什么物品？这些东西不允许带！(0)
