甘草杏是什么_新疆杏皮水的熬制方法

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘草杏怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘草杏怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、甘草杏是什么？2、新疆杏皮水的熬制方法？3、新疆小白杏和李广杏区别？4、大黄杏腌制方法？甘草杏是什么？甘草杏，属于天然健康食品蜜饯，是一种西北特产，主要产地在

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘草杏怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘草杏怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、甘草杏是什么？
2、新疆杏皮水的熬制方法？
3、新疆小白杏和李广杏区别？
4、大黄杏腌制方法？

甘草杏是什么？

甘草杏，属于天然健康食品蜜饯，是一种西北特产，主要产地在宁夏、甘肃、新疆等地。宁夏甘草杏以固原市彭阳县的云雾山庄最为出名。镇原、新疆等地也有。镇原属于甘肃，交接于宁夏彭阳县。甘草杏吃起来味道酸甜，但要注意甘草杏一次不要吃的过多，适量吃就好。

新疆杏皮水的熬制方法？

杏（皮）100克

冰糖

120克

矿泉水

2000毫升

甘草片

5-8片

步骤/方法分步阅读

1/6

2/6

将杏皮、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。

3/6

洗过的杏皮、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中，加2000毫升的矿泉水，不开火浸泡至少1小时（也可以用少量矿泉水将食材冷藏浸泡，煮的时候再补足到2000ml的水）。

4/6

开火，大火煮开，然后盖上锅盖转小火煮30分钟。

5/6

30分钟后调入冰糖，继续小火煮10分钟至冰糖融化，关火晾至常温。

6/6

将晾凉后的杏皮水过滤一下，冰箱冷藏后味道更佳。

新疆小白杏和李广杏区别？

小白杏个头比李广杏小,这是最大的差别。

1.我心目中最好吃的杏是新疆的小白杏，去年夏天吃的，惊为天杏，它那个皮和普通的杏不一样，薄如蝉翼，完全可以一起吃掉，而且杏皮不酸。杏肉非常紧实，有点硬，口感像李子，汁水也不少，酸酸甜甜，小小的，一口一个，核很容易就能剥离，真的非常非常好吃。

2.排第二的是甘肃的李广杏，也是小小的，成熟时是橙红色的，相比小白杏，比较软糯，入口是纯甜的味道，杏皮微酸，甘肃各地都有卖杏皮水，就是用李广杏的杏干煮的，吃炒拉条配一杯杏皮水，yyds。另外宁夏那边好像也有种这种杏(不确定)，宁夏和甘肃的甘草杏肉很好吃，两星期炫一斤。

大黄杏腌制方法？

1、原料要求：

　　选个匀、肉厚黄色鲜杏。八成熟，无虫病，无伤残。

　　2、腌制：

　　在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。

　　成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。

　　3、干制：

　　把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。

　　摊放均匀。晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤。温度不超过50℃。烘烤的干杏话梅，不如晒干的颜色鲜亮。

　　4、退盐：

　　把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。

　　5、分选：

　　检除破烂、虫病、霉变果，按大小分类。

　　6、加添加剂：

　　配制：甘草2公斤，放清水12～14公斤，熬制二次，合并过滤，得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克，搅拌深化。

　　把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀。然后晾干。再把盐1.5公斤溶于3～3.5公斤清水中，喷酒杏表面，注意使杏表面受盐均匀，在强阳光下曝晒干燥。每50公斤喷香兰素50克。

材料：

- 大黄 500克

- 杏 250克

- 盐 120克

- 红糖 120克

- 生姜 50克

- 八角 5个

- 胡椒粉适量

- 料酒 50毫升

- 开水适量

步骤：

1. 将大黄切成段，洗净后用盐腌制30分钟，使其散出多余水分；

2. 杏去核，用水泡一晚上，去皮备用；

3. 生姜去皮切小片；

4. 在锅中倒入适量开水，加入腌制好的大黄段，烧开后焯烫2分钟，捞出沥干备用；

5. 另起锅，放入红糖和料酒，小火熬至糖溶化；

6. 加入适量开水，加入大黄、杏、姜片、八角和胡椒粉，加盖焖煮30分钟；

7. 关火后盖盖子，焖煮2个小时；

8. 将焖煮好的大黄杏倒入罐子中，密封冷藏即可。

小提示：

1. 腌制的时候不要用过多的盐，以免腌制过咸；

2. 煮的时候要用小火熬制，以免煮过头变硬；

3. 可以根据口味适量添加其他调料。

到此，以上就是小编对于甘草杏怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘草杏怎么做的4点解答对大家有用。