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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做葡式蛋挞的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么做葡式蛋挞的解答，让我们一起看看吧。
- 1、如何做葡式蛋挞？
- 2、葡式蛋挞（18个）怎么做？
- 3、葡式蛋挞是什么意思？
如何做葡式蛋挞？
食材清单
蛋挞皮：黄油40克 盐6克 中筋面粉300克 水150毫升 黄油150克（融化的黄油10克刷模具）
蛋挞液：蛋黄4个 220克淡奶油 150克牛奶 15克炼乳 40克白糖
制作步骤
1、从挞皮开始，黄油40克（不用融化，稍微的软化一下就可以）

盐6克、中筋面粉300克，混合均匀后用手搓成颗粒状，很多人做挞皮都是用低筋粉配一点高筋粉，其实家庭制作用中筋面粉也是可以的，同样做出来也很好吃；
2、加150克清水，搅拌下后开始揉面，揉成一个面团后用保鲜膜包起来放冰箱，裹上保鲜膜是怕风干，放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化，第一次的冷藏时间是一个小时；
3、150克黄油先来切片，再稍微的改小一点，还有就是切片的时候不要切太厚，擀的时候方便操作，放到油纸中间包起来后开始擀，尽量擀到厚薄一致，最后是一整块儿就可以了，放冰箱冷藏；

4、冷藏后黄油和面团儿一起取出来，面团儿松弛好后我们开始擀面，擀成长方形的大面片，中间包上我们擀好的黄油；

5、一定要封口哦，封口处朝下继续擀开擀长，然后将面片翻过来 像叠被子一样叠好，放冰箱继续松弛40分钟；

6、擀成长方形后叠面片的步骤一共是重复三次，每次冷藏的时间都是一样的，最后一次把面团取出来后擀成3-4毫米的大面片，边边角角修一修，最后就是比较规则的长方形了；

7、表面刷一层清水后从下向上卷起来，如果室温比较高，建议继续冷藏半个小时以后再切开，每个小剂子大约是30克；
葡式蛋挞（18个）怎么做？
主料蛋挞皮18个淡奶油150g牛奶75g蛋黄4个白砂糖40g生粉8g辅料芝士适量盐适量步骤1.准备好所有原料，蛋挞皮取出整形化冻，芝士软化，蛋黄蛋清分离2.淡奶油、牛奶中加入白砂糖和适量盐3.由于砂糖不易在冰冷的牛奶中融化，可以隔水加热，不用过度加热，融化即可移锅晾温4.称好8克生粉，用稍许牛奶化开，再融入到牛奶液中，以增加蛋液的粘稠和润滑口感5.加蛋黄打散，倒入牛奶液中，均匀搅拌，静置一旁，消除气泡6.将化冻后的蛋挞皮提前放入烤箱中用160度先预烤5分钟定形，以便蛋挞皮更好的起酥7.取出预烤好的蛋挞皮，放入芝士碎
葡式蛋挞是什么意思？
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞
在葡萄牙有一种传统小甜点，后来有位英国人运用了英式糕点的做法，把猪油、面粉、水和鸡蛋这些融合，创作出了非常受人们欢迎的小甜点，这就是现在澳门有名的小吃名叫葡式蛋挞；而葡式蛋挞中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指当时葡萄牙的那种传统小甜点。
到此，以上就是小编对于怎么做葡式蛋挞的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做葡式蛋挞的3点解答对大家有用。
