- A+
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于发面饼怎么做又软又香窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍发面饼怎么做又软又香窍门的解答,让我们一起看看吧。
发面大饼怎样做才松软?
1.准备300克普通面粉,3克酵母粉,5克白糖,用筷子混合搅拌均匀。
2、和面的关键在于面粉与水的比例,尽量软一点最好,300克面粉要配180克温水,边倒边搅拌,顺着一个方向搅拌出面絮状。
3、下手开始揉成面团,能达到盆光、面光、手光的状态即可,摸起来软软的。
4、盖上锅盖,或者一层保鲜膜,放置温暖处,醒面发酵一个小时,发酵至两倍大。
5、等时间到了,打开看一看,面团已经鼓起来了,中间已有丰富的蜂窝组织。
6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行,都能达到暄软的效果,如果面团味道正常,咱们接着往下做,如果面团略带酸味,取1克小苏打,用几滴水化开,撒在面团上,酸味就会被中和掉了。
7、案板上撒点干面粉,将面团倒出来,开始撸袖子揉面,揉面的时间不宜过短,要排净里面的空气,一直揉成光滑的面团,再搓成一根长条,分成大小均等的面剂。
8、大饼的剂子要大一些,和包子剂类似,用掌心正反面按扁,再擀成圆饼的形状。
9、全部擀好之后,先把着急下锅,还要进行二次醒面,这也是确保大饼成功的关键点,醒发时间10分钟,看起来轻飘飘的就行了,比原来大差不多一倍。
10、用平底锅或者电饼铛,刷上一层植物油,将发面饼胚下锅,开中小火慢烙,随着温度的升高,饼会慢慢鼓起来,变得暄软。
11、等两面变成金黄色,大饼就算成功了,出锅即可开吃,发面饼口感松软,好吃极了,夹着菜吃特别好吃。
请问发面饼怎么做才能表皮脆脆的?
基本上水分多就松软,水分少就脆。馒头是蒸出来的当然水分多。面包是考出来的当然脆。有松软的面包,松软的面包里面基本上都有大量的黄油,像长棍面包这种松脆的,里面只有面粉酵母和水(当然还有盐)
怎么做发面饼吃住不沾牙?
发面饼这样做,又松又软,牙口不好的都能吃!赶紧给家人做吧取500克精致面粉放入和面盆子中。
再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,香喷喷的发面饼就可以上桌了。
发面饼的做法?
1、先来和面,面粉300克,酵母3克,白糖5克,常温水150毫升,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2、再来做一个油酥,面粉30克,盐3克,热油40克,拌匀。
3、最近的温度又降了下来,我这个面团儿足足醒发了3个小时,先揉搓排气,擀成长方形的薄片,全部抹上油酥。
4、用刀像这样划出口子,这是面饼出层次的关键,再叠起来,收口处捏紧实后先醒10分钟。
5、10分钟后再来轻轻的擀开,擀薄,擀成一个大面饼后表面抹上一层清水,撒点白芝麻,吃起来的口感更香,放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。
6、现在上锅蒸,冷水上锅,大火15分钟,关火焖5分钟,出锅。
7、平底锅刷油,放入面饼,用小火慢慢地烙,烙至一面金黄再翻面。
这个发面饼是包了油酥的,烙一下外层会特别酥香焦脆,你们看一下这个颜色,是不是特别诱人,吃的时候直接切小块儿就可以了,一层一层的,完全可以一片片撕开了吃。
到此,以上就是小编对于发面饼怎么做又软又香窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于发面饼怎么做又软又香窍门的4点解答对大家有用。
历史上的今天:
- 2022: 没本钱怎么在手机一天赚500?这个方法可以做到!(0)
- 2022: 澳门打工多少钱一个月?需要什么证件?(0)
- 2022: 征信黑户如何按揭买车?(0)
- 2022: 适合小额投资的项目 以下这几个还不错(0)
- 2022: 开一个小超市需要多少钱?投入成本要多少?(0)