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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于夜市炒面怎么做的的问题,于是小编就整理了2个相关介绍夜市炒面怎么做的的解答,让我们一起看看吧。
炒面家常做法河南夜市?
鲜面条200克,五花肉150克,蒜苔300克,尖青椒2个,紫洋葱100克大葱、生姜、大蒜适量,干辣椒4~5个,花椒20粒,生抽2勺,老抽1小勺盐适量,胡椒粉半小勺,鸡粉1小勺,植物油适量
传统河南炒面条的做法步骤
食材: 五花肉切片,加少许料酒和胡椒粉腌制10分钟以上。 蒜苔切段,尖青椒切1公分宽的段,洋葱切条备用。 大葱切花,姜蒜切碎,干辣椒切段备用。
步骤 2
炒制菜品: 热锅凉油,油热转小火,放花椒煎至焦黑后捞出。 下五花肉煸炒至肥肉出油,再下葱姜蒜、干辣椒煸香,淋入料酒去腥。若肉块切的较厚,可加入少量开水炖煮10分钟左右。 把所有蔬菜下锅,大火煸炒。加入2小碗开水,放生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡粉翻炒调味,煮开后略炖煮一会儿,菜熟即可出锅。
步骤 1
生面上笼铺散,水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好,面存在冰箱里,随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由,除了菜谱上的,常用的还有蒜薹,豆芽,白菜,蒜苗,芹菜,火腿肠之类的,有啥放啥。
步骤 3
鸡蛋打散,蛋液入油锅用筷子快速划炒(画圈),这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。(记得把锅边漏的油擦干净)
步骤 4
锅里重新倒油,和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香,然后加入蔬菜,一点点盐和适量的鸡精。
步骤 5
蔬菜炒软后,加入生抽(多放点,怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加),略翻两下,将面放进去,再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀,即可出锅。
夜市炒面的酱汁配方?
主料:酱油适量
调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
做法步骤:
1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的夜市炒面调料就出来了!
炒面的调味汁:酱油两勺、糖一勺、盐2茶匙、麻油2勺、蚝油1勺。
准备材料:新鲜面条1袋、胡萝卜半个、青椒半个、黄瓜半个、西红柿1个、洋葱半个、鸡蛋2颗 油1汤勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油2勺、盐2茶匙、麻油2勺。
制作步骤:
1、准备好所有材料,胡萝卜青椒切丝 黄瓜洋葱西红柿切丁。
2、锅内放凉水煮开后下鲜面条 。
3、煮熟过冷水捞出备用。
4、鸡蛋打散起锅到适量油,炒熟盛出备用 。
5、锅内再放点油,加入西红柿洋葱丁爆香。
6、加入胡萝卜丝炒软。
7、加入青椒丝、黄瓜丁。
8、加入煮好的面条 加提前炒好的鸡蛋,加入蚝油、酱油、糖、麻油和盐调味出锅
到此,以上就是小编对于夜市炒面怎么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于夜市炒面怎么做的的2点解答对大家有用。