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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于招牌菜怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍招牌菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
- 1、介绍菜品及服务技巧?
- 2、避风塘十大招牌菜?
- 3、泰丰楼饭庄招牌菜?
介绍菜品及服务技巧?
服务员:先生,我看您比较喜欢吃辣一点的菜肴是吧,我们店有一款特色菜,是由厨师长亲自掌勺的某某菜,应该非常符合您的口味,而且也比较经济实惠,我们这里的客人吃了都说好,您不妨可以尝一尝。
服务员:先生,您很有眼光,您刚点的这道菜是我们的畅销菜,口味偏甜,我想您也一定比较喜欢甜一些的食品吧,我们还有一道菜,口味和您刚点的相似,但这道菜的主料是某某,配料是某某,也是我们店的畅销菜,我们这里的客人吃了都说很不错,您不妨也可以尝一尝。
当客人问我们都有那些特色菜,其实对我们的菜品一定不是很了解,这时我们不能仅让客人去简单的看一下菜单或只说一声:“先生,桌牌上都是我们的特色菜”、“先生,您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜”这样的的话语,这其实并没有回答客人的问题,就象客人问:你们都有那些酒水,我们却回答有很多种一样,答非所问,甚至还反问客人您喜欢什么酒水呢,这都没有了解客人真正心理,去有效回答客人问题。反而会让客人在追问一句,那你们到底有什么特色呢?
销售策略:
在点菜中,一定要先了解客人的消费心理,就本案而言,若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店,就一定要先介绍本店的产品特色,把酒店的特色一一介绍给客人,供客人选择,并根据客人的消费标准、客人的口味,适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推荐。
语言模板:
1.先生,您好,我们本店的招牌菜品是川菜系列,并且我们厨师长在原有川菜的基础上作了很多创新,这些菜肴在别的地方都吃不到,要么我帮您推荐几道?
避风塘十大招牌菜?
避风塘是著名的海鲜餐厅,所以这里的招牌菜基本上都是海鲜。
十大招牌菜第一名避风塘炒蟹,应该是最最著名的招牌菜了,基本上无人不知。
第二避风塘炒虾,一样的做法。
第三避风塘蒸石斑鱼。
第四避风塘葱油翅鱼。
第五避风塘鱼翅堡。
第六避风塘龙虾。
第七避风塘炒牛肉。
第八避风塘红尾虾。
第九避风塘鲍鱼粥。
第十避风塘葱油花蛤。
避风塘”餐馆素以菜点精巧美味、服务细心周到、环境格调独特而著称;十大招牌菜分别是菠萝海鲜炒饭、净云吞、鲜虾腐皮卷、乳鸽、叉烧酥、叉烧肠粉、虾仁肠粉、菠萝包、凤爪、腊味煲仔饭、雪梅娘、秘制叉烧、烤生蚝、干炒牛河、菠萝咕噜虾球、瑶柱叉烧炒饭、 白灼金菇等招牌菜。
盛行于两广及港澳地区的避风塘口味的招牌菜主要包括:避风塘焗肉蟹、避风塘焗龙虾、避风塘焗大虾、避风塘焗皮皮虾、避风塘炒鸡翅、避风塘炒鸡、避风塘炒墨鱼、避风塘炒龙虱、避风塘焗海螺、避风塘焗乳鸽、避风塘炒水鸭、避风塘焗海皇、避风塘豆腐
泰丰楼饭庄招牌菜?
招牌菜:乌鱼蛋汤、葱烧海参
推荐菜过油肉、三吃丸子、三不沾、九转大肠、糟熘鱼片、油爆双脆、香酥全鸭、干烧桂鱼、泰丰过油肉、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、芫爆肚丝、糟溜鱼片、烹炸虾肉、锅烧肘子。
泰丰楼,京城八大楼之一,老字号特色餐饮,主营山东菜,位于京城核心地段,招牌硕大,很是清晰,一层大厅座位宽敞,座位舒适,饭点看老年人用餐居多,服务礼貌,有问有答,态度很好。部分菜品可圈可点,居然没有想到,这里是我在北京吃到山东菜中大葱是最为鲜甜可口的。
到此,以上就是小编对于招牌菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于招牌菜怎么做的3点解答对大家有用。