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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于尖椒做咸菜怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍尖椒做咸菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
辣菜咸菜的做法?
腌辣菜丝咸菜做法如下
用料 主料 :芥菜500克
辅料: 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克
做法
1. 银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
3. 冬笋去壳去根烫熟。
4. 沥干水分切丝。
5. 锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
6. 然后下冬笋丝一起煸透。
7. 放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,
8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,
9. 等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可。
10. 微凉后装入密封容器,
11. 封制放冰箱。
1、准备七八根干红辣椒。
2、把它用手捏成一小段一小段的。
3、再准备两个腌好的咸芥菜,用水洗干净。
4、用刀切成咸菜丝。
5、炒锅放入食用油,油开放入辣椒段。
6、翻炒一下辣椒后,再加入切好的芥菜丝。
7、辣椒炒咸菜翻炒三四分钟即可出锅,好吃极了。
咸尖椒的做法?
食材准备:青辣椒1斤、酱油3勺、蒜头1把、粗盐6勺、花椒1小把、白酒2勺
制作方法:1、先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。青辣椒要挑选鲜嫩的,太老的辣椒口感差千万不要用。酱油可以用3勺生抽加入1勺老抽调配,老抽是上色的,所以无需放太多。腌菜的盐巴,尽量用专门腌菜的盐巴。
2、锅中烧开水,煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水,应该用凉开水淘洗。
3、将青辣椒淘洗干净,摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。注意了:辣椒的叶梗千万不能摘下来,防止进水导致辣椒烂掉,这一步特别关键,如果有生水,腌制的咸辣椒会很快就发霉变质的。
4、已经风干水分的青辣椒放入盆中,分次倒入盐巴,带上手套,轻轻搓几遍,不要使劲搓哟。
5、再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀,腌制20分钟。
6、锅中烧水,倒入酱油、花椒大火煮开,再熬4分钟,然后关火放凉,放凉后加入白酒调匀,腌菜卤水就制作好了。白酒可以起到杀毒的用处,不喜欢也可以不放。
7、准备好装咸菜的瓶瓶罐罐,并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌,再倒扣着放,风干水分后放入咸辣椒,不要塞得太满。
8、然后倒入卤水密封,腌制20天左右,入味即可取出食用。
1.
材料:尖椒600克,盐60克。
2.
尖椒去蒂、洗净、擦干水份。
3.
切成圈。
4.
加入食用盐,搅拌拌匀。
5.
放入陶瓷大缸中。
6.
上面用粽叶加木块盖住,加石头压住放置半月即可食用。
辣椒咸菜家常做法?
准备食材:青线椒500g、红线椒500g、蒜10颗、姜10g、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒适量
1、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒,腌制出来口感才更好,我们家是自己种的辣椒,挑一些摸起来硬的,没有破损的辣椒,辣椒蒂不要去掉,把辣椒洗干净,摆放在漏框里,晾干水分。
2、姜、蒜也洗干净,晾干水分,姜蒜切片;辣椒晾干水分后,切两半,这样更方便入味,放在干净的盆里,加入一点盐,搅拌均匀,腌制一个小时。
3、腌制辣椒的时候,我们来熬制料汁,锅里加入适量的水,放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油,烧开再放入冰糖,熬煮一会,熬至冰糖完全融化,关火晾凉。
4、辣椒腌制好之后,把里面的水分倒掉,加入姜片、蒜片搅拌均匀,准备一个无水无油的容器,把辣椒放进去,再加入放凉的料汁,料只要没过辣椒,加入一点白酒,盖上盖子密封好,腌制两天就可以吃了,腌制越久越入味。
到此,以上就是小编对于尖椒做咸菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于尖椒做咸菜怎么做的3点解答对大家有用。
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