鱼头煲汤怎么做，鱼头炖汤怎么做

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头炖汤怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头炖汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、鱼头煲汤怎么做？2、鱼头炖汤怎么做好吃又简单？3、清炖鱼头汤如何做？鱼头煲汤怎么做？食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头炖汤怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头炖汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、鱼头煲汤怎么做？
2、鱼头炖汤怎么做好吃又简单？
3、清炖鱼头汤如何做？

鱼头煲汤怎么做？

食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1、食材备好，冲洗干净鱼头内部的血水，去掉鱼牙，将鱼头切开但不要切断，用剪刀把鱼鳃剪干净，自然控干水分。

2、豆腐冲洗切成块，葱打成结。

3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。

4、炒锅烧热，用姜擦一遍，下少量油，鱼头放入锅中炸至两面泛白。

5、锅里下油，爆香几片姜，把鱼头荷包蛋放进去。

6、加入热水，一次加够，加入葱节大火烧开。

7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白，加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。

8、再炖5分钟即可。

9、出锅盛出撒入葱段，味道不错，汤白白的，喝起来还很鲜。

鱼头500克、豆腐200克、鸡蛋2个、葱 80克、姜片 80克、首先把鱼头腌制一下，再热锅烧油，把鱼头香煎一下，捞出备用。

再煎两个鸡蛋，再倒入800毫升的开水。

把鱼头倒入去，加点姜片，最后水煮开的时候，倒入豆腐，一起炖10分钟左右。

最后把葱花，撒进去，最后加点盐就好了。

1鱼头一1个用清水清冲去血水。

2冼好的鱼头放进电压煲里，放上姜片，葱头，适量的清水。

3选择煲汤档。

4待电压煲处在保温状态时，才可以开盖。

5开盖调入猪油，精盐，胡椒粉，调味鲜。

6鱼头汤即成。

鱼头煲汤做法：

准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟），白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是没有豆腥味

鱼头炖汤怎么做好吃又简单？

教你炖鱼头汤的正确方法，掌握这2步，鱼汤又白又香浓，无腥味。

鱼头汤不光有营养，它的鲜香奶白程度，也是很多汤都比不上的。其实要想炖出奶白色的鱼头汤并不难。今天就把炖鱼头汤的方法分享给大家，掌握这2步，鱼汤又白又香浓，无腥味。

需要准备的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。

详细做法：

1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼头汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。

2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼头汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼头汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。

4.最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料。

这样炖的鱼头汤鲜浓奶白非常好喝，鱼肉也鲜嫩，不管炖什么鱼，都可以用这个方法，牢记以上关键的“2步”，保准炖出来的鱼头汤奶白香浓无腥味，喜欢喝鱼头汤的赶快去试试吧。