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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面馍头怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米面馍头怎么做的解答，让我们一起看看吧。
- 1、玉米面馒头的做法？
- 2、玉米面馍馍正宗做法？
- 3、玉米面馒头怎么做？
玉米面馒头的做法？
步骤 1
350克面粉，150克玉米面，5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，一个鸡蛋，以上食材放盆里搅匀 35度以下的250克温水少量多次加入，搅成面絮，揉成光滑面团
步骤 2
盖上保鲜膜醒发一小时（东北这个时候室内比较冷），室内温度高40分钟左右就行
步骤 3
发好的面放在案板上揉搓排气，可以多揉一会， 搓成长条，分成等份剂子，大小和形状自己决定
步骤 4
搓成馒头，窝窝头，棒子馍都行，喜欢啥来啥
步骤 5
冷水上锅先不开火，盖盖子醒5分钟再开中火蒸，水开蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖
步骤 6
配上铁锅炖或者酱茄子就完美了
材料：
- 玉米面 250克
- 面粉 50克
- 酵母 3克
- 白糖 10克
- 温水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉、白糖混合均匀，加入酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性。
4. 盖上湿布，放置醒发20分钟。
5. 醒发好的面团揉搓排气，分成小份。
6. 取一份面团，搓圆，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
7. 将面皮对折，捏紧口部，再用手指按压成馒头形状。
8. 将馒头放入蒸锅内，蒸10分钟即可。
小贴士：
1. 玉米面的含水量较高，面团会比较松软，需要多揉搓一会儿。
2. 面团醒发时，可以放在温暖的地方，比如放在烤箱中或是暖气旁边，这样可以加快醒发速度。
3. 馒头蒸好后不要马上打开锅盖，可以焖一会儿，这样可以让馒头更加饱满松软。
玉米面馍馍正宗做法？
准备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤:
先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。
醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。
把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。
揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。
这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。
玉米面馒头怎么做？
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于玉米面馍头怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面馍头怎么做的3点解答对大家有用。
