梨酒的酿制方法，雪梨酒怎么做

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪梨酒怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍雪梨酒怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、梨酒的酿制方法？2、梨子酒酿制方法？3、如何用梨做酒？梨酒的酿制方法？选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干。2、破碎之后倒入陶缸内。3、在缸内加糖、加酒曲密封

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪梨酒怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍雪梨酒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、梨酒的酿制方法？
2、梨子酒酿制方法？
3、如何用梨做酒？

梨酒的酿制方法？

选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干。

2、破碎之后倒入陶缸内。

3、在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵。

4、大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。

5、将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物。

6、最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天。

7、梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。

梨子酒酿制方法？

破碎用破碎机破碎不要成糊对榨汁不利没有破碎机自己捣碎

→压榨无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。

→发酵每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束

→换缸主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料

→后发酵此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上

→调配加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右

如何用梨做酒？

制作方法

1.原料：选用完好的梨可酿造普通梨酒。

2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。

3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。

4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。

5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。

6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。

7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。

8.后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。

9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。

到此，以上就是小编对于雪梨酒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪梨酒怎么做的3点解答对大家有用。