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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉做汤煮汤怎么做嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉做汤煮汤怎么做嫩的解答，让我们一起看看吧。
猪身上哪些部位的猪肉比较嫩?适合做猪肉汤？
梅花肉是猪身上最嫩的肉，无论炒与做汤都是最好的选择
做法：
1，准备好买回来的梅花肉清洗干净放入冰箱冷冻一个小时，冷冻好之后切成薄片。（做锤肉片汤首选的就是梅花肉，肉质鲜嫩，煮久了也不会老）
2，准备一个小碗倒入玉米淀粉，放入肉片，使肉片两边都完全的裹上淀粉。
3，裹好淀粉的肉片放到桌子上，用擀面杖不停的捶打，多锤一会将肉片锤薄，锤成半透明状即可。
4，碗中加入食盐，白醋，糖，香油，胡椒粉，香葱切段，香菜切段备用。
5，起锅烧水，水开后加入一点料酒，下入锤好的肉片，要一片一片的下入，避免粘连。
6，煮至肉片飘起闻到香味，加入一点紫菜，紫菜煮熟之后即可倒入碗中搅拌混合均匀即可。
锤片肉汤就做好了，汤汁鲜美清淡又营养，肉片也非常的滑嫩，孩子们都特别的爱吃。
瘦肉管子汤做法？
瘦肉管子汤是一道美味营养的汤品，以下是制作瘦肉管子汤的详细步骤：
食材：
瘦肉200克，管子（猪肠）200克，木耳20克，胡萝卜50克，洋葱50克，生姜适量，葱适量，大蒜适量，香菜适量。
调料：
食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1. 瘦肉洗净，切成薄片；管子洗净，切成段；木耳泡发，洗净；胡萝卜洗净，切片；洋葱洗净，切丝；生姜切片，葱切段，大蒜切末，香菜切段。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 烧一锅水，放入姜片，倒入瘦肉片和管子段，焯水去腥，捞出备用。
4. 烧热油，爆香大蒜和洋葱丝，放入木耳、胡萝卜片翻炒片刻。
5. 倒入适量清水，大火烧开，放入瘦肉片和管子段，再次烧开。
6. 调小火，炖煮30分钟，让瘦肉和管子变得鲜嫩。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入葱段，煮沸。
8. 炖好的瘦肉管子汤倒入碗中，撒上香菜段，即可享用。
这款瘦肉管子汤鲜美可口，肉质鲜嫩，管子口感滑爽。喝上一碗，既能暖胃又能滋补，是家常养生的一款好汤品。
用料
瘦肉 100克
粉肠 100克
水 三大碗
臻鲜本味糯米料酒 2勺
姜片 5片
红枣 3颗
砂仁 5-6颗
盐 适量
淀粉 1勺
步骤 1
准备好所有材料，粉肠洗净切断，瘦肉切片，加入食用油和淀粉还有适量盐腌制一下。
步骤 2
锅中倒入三大碗水，放入拍扁的砂仁，切成条的红枣和姜片煮沸。
步骤 3
把腌制好的粉肠瘦肉倒入锅中。
步骤 4
加入两大勺糯米料酒。
步骤 5
大火烧开后，转中小火继续煮十分钟，加点盐调味就可以出锅啦。
步骤 6
喝完汤，里面的肉也可以蘸着酱油吃。做法简单，汤鲜肉嫩，暖胃健脾，
请问一下，别人做原味汤粉的那个瘦肉是怎么腌制的，感觉？
1.将猪肉，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2.再往猪肉中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3.把肉片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可
原料
肉 (200克)
鸡蛋 (1个)
料酒 2汤匙
盐 0.5汤匙
黑胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
步骤1/将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟
步骤2/起锅烧油、油温7成热，将肉下锅，大火翻炒、再加入生抽、，继续翻炒、加开水，淹没肉、盖锅盖焖煮
步骤3/锅内水少后加入葱姜、放入菜，进行翻炒即可
到此，以上就是小编对于瘦肉做汤煮汤怎么做嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉做汤煮汤怎么做嫩的3点解答对大家有用。
