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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐水鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒盐水鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
水煮鱼椒盐怎么配制？
水煮鱼椒盐的配制方法如下：
材料：
1. 鱼：适量，可选用鲜鱼片或鱼块。
2. 生姜：适量，切片备用。
3. 蒜蓉：适量，切碎备用。
4. 青蒜：适量，切段备用。
5. 豆瓣酱：适量。
6. 辣椒粉：适量。
7. 食盐：适量。
8. 料酒：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 精盐：适量。
11. 白胡椒粉：适量。
12. 淀粉：适量。
做法：
1. 将鱼片或鱼块用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉等腌制十五分钟，提升鱼肉的鲜嫩口感。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油，将切好的姜片和蒜蓉放入锅中爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和适量的辣椒粉，炒匀，使香辣味融入油中。
4. 加入清水，并放入适量的食盐，煮开后调小火慢炖。
5. 待水汤浸煮出来，放入加热过的鲜鱼片，焯熟后捞出，并摆盘备用。
6. 赶快炖汤的同时，将锅烧热，加适量的食用油。
7. 加入青蒜段炒香后，立即倒入炖汤中，迅速翻炒均匀。
8. 最后，将炒好的蒜蓉、姜片、豆瓣酱、辣椒粉等，连带清汤一起浇在摆好的鱼片上，椒盐水煮鱼即可完成。
提示：根据个人口味喜好，还可以加入适量的葱段和香菜进行烹饪。
1
鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时
2
准备所有配菜
3
小葱和大蒜切成碎末，再准备些花椒、麻椒、和辣椒面
4
先把鱼头和鱼骨煎一下，放入葱姜、八角、干辣椒，然后加适量清水煮开
5
加入呷哺十三香调味料，小火煮10分钟
6
放入配菜烫熟后捞出
7
再下入鱼片烫熟，全部捞出
8
放上葱花、蒜末、干辣椒面、花椒和麻椒，泼上热油即可。
椒盐鱼做法？
椒盐鱼的做法如下：
一、准备材料：
主料：大黄鱼1000克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
二、具体做法如下
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4. 跟上一小碟椒盐即成。
椒盐鱼条的制作要诀：
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这样美味的椒盐鱼就做好了。
主料
塘角鱼一条，秋刀鱼3条，鸡蛋3个
辅料
粗海盐一包，花椒一小把，八角5个，香叶5片，桂片2块
盐焗鱼的做法步骤
1.鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。
2.一包粗盐。
3.干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。
4.盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下
5.把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。
6.先大火转最小火焗30分钟。
7.出锅，先用纸巾扫去上面的盐。
8.剥去鱼皮，多汁香喷喷。
9.鸡蛋也是杠杠滴！
到此，以上就是小编对于椒盐水鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐水鱼怎么做的2点解答对大家有用。
