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白水洋板油馒头的做法?
1, 先准备物品: 上好面粉、红糖、温水、安琪酵母
2,先用温水(水温约30—40度)将红糖融化,再放入少许安琪酵母,将其溶解,同时准备适量面粉。
3,将调好的水倒入面粉中,边倒边搅拌,使水均匀渗入面粉中,然后开始揉面,揉的时间尽量长些,这样做出来的馒头更有韧性。
4,揉好后将光滑的面团静置10分钟左右(夏天气温高,可省去这一步)。
5,将静置后的面团切断,做成馒头形状,置于温暖处,(夏天直接放在蒸锅里,冬天可先将蒸锅里的水加热至40度左右,然后关火,将馒头放入),使馒头在温暖处放置40-60分钟,待面团增大或隐约可见蜂窝状即可。
6,最后是上锅蒸,若用开水,则蒸10分钟即可,若用冷水,则需蒸15分钟
板油馒头怎么做才有汁?
板油馒头的做法
1、用面包机和面,先倒入250毫升温水;
2、放入面粉和芝麻粉、红糖粉、板油、然后挖个小洞放入酵母;
3、搅拌过程15分钟,接着发酵时间大概一个小时左右;
4、分成16个面团,揉好放进蒸笼进行第二次发酵;
5、发酵20分钟,再冷水蒸15分钟。
板油糖馒头,板油糖是怎么做,谁知道?
将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁 猪板油洗净,去膜,切成丁,用白砂糖(一斤板油2两糖,也可根据个人喜好酌量加减)反复搅拌直至均匀;然后找一个密封性好的容器装盛,密闭好,勿使空气进入,放在阳光照晒不到的地方,腌3-5天即成。
腌制过程中,勿搬动或开盖搅动。
馒头放猪油顺序?
把猪油直接放在面粉里,先不要倒水,然后把猪油和面粉用手充分地搓匀搓开,然后再加水和面。不管是没有化开的猪油,还是已经化开的猪油,都是直接先倒到面粉里,和面粉充分的混合搓匀,然后再倒其他的水。放发酵粉,然后揉搓成面团,等待发酵,这样馒头喧软好吃,干了也不硬
如果是要蒸时辰包子,那必须得把干面粉炒一下,然后把腌好的猪板油和炒好的面粉搅在一起,混合均匀,放上调料就可以做馅儿了。
红糖板油馒头馅怎么做?
1.所有粉类拌匀,分次加入温水,把面团揉10分钟至三光(盆光、面 团光、手光),包上保鲜膜发1个半小时。(夏天45分钟就够了)
2.取出面团、揉10分钟后,再包上保鲜膜发一个半小时。
3.红糖与一小把面粉拌匀备用。
4.发好的面团搓成圆棍,揪成乒乓球大小的小面团,每个面团擀好 后.把红糖放在面皮中间,先从面皮一半处将两边对折捏好,再把 剩下的一边往中心折着捏好,即成三角型。(捏的时候要留出一公 分的边)
5.豆沙包小时候我还记得手法挺简单的,结果包出来很难看,只好按 台式豆沙包的样式改成带馅馒头状了,呵呵。
6.冷水上蒸锅,豆沙包20分钟。糖三角30分钟。(金属蒸锅可在屉上 抹一层油,可以暂代屉布。这只是权宜之计)